Catégorie : Recettes à base de porc

Travers de porc marinés

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Un plat canaille ……cuit lentement 2 heures au four..

Ingrédients : 

  • 1kg de travers de porc
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de ketchup
  • 4 cuil à soupe de sauce soja
  • 2 cuil à soupe de vinaitre de cidre
  • 2 cuil à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 grosse pincée d’herbes de provence
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de gingembre
  • Accompagnement :
  • 4 belles pommes de terre
  • 4 tomates
  • 1 cuil à soupe de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper le travers en 2 morceaux pour le faire rentrer dans un plat allant au four.
  • Eplucher les oignons et l’ail et les hacher.
  • Ajouter tous les ingrédients dans le plat, imbiber le travers de cette marinade, puis couvrir le plat et le mettre au frais pendant une nuit.
  • Le lendemain, poser le plat au four thermostat 150 degrés pour 2 heures de cuisson.
  • Laver les pommes de terre et les envelopper séparément dans du papier d’alu, faire cuire au four en même temps que les travers.
  • Laver les tomates, les couper en 2, les disposer dans un plat, arroser d’un filet d’huile d’olive, d’ail haché et persil, saler légèrement et faire cuire pendant 2 heures également au four.
  • Servir le tout bien chaud.
  • Servir bien chaud

Casserole de légumes à la saucisse fumée

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Un bon plat d’hiver… préparé rapidement avec un sachet de légumes tout prêt  pour la soupe surgelé (Picard) .Bien sûr vous pouvez le préparer avec des légumes frais (oignons, carottes, pommes de terre, navets, branche de céleri, haricots verts)

Ingrédients :

  • 1 sachet de 1 kg légumes pour potage
  • 4 saucisses de Montbeliard
  • 1 v de vin blanc
  • 1/2 verre de crème fraiche
 Préparation :
  • Dans une cocotte, verser le sachet de légumes surgelés.
  • Ajouter les saucisses fumées.
  • Ajouter 1,5 verre  d’eau  et 1 verre de vin blanc, saler légèrement, poivrer et couvrir la cocotte.
  • Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  • Ajouter la crème fraîche et servir très chaud.

Parmentier de patate douce, pommes et boudin noir

Le par Beatricedans Recettes à base de porc2 commentaires

Une idée pour changer du parmentier classique, c’est très bon et plus léger…….

Ingrédients : 

  • 2 belles patates douces
  • 2 boudins noirs de qualité
  • 3 pommes
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil à soupe de chapelure

Préparation :

  • Eplucher les patates douces, puis les couper en gros cubes et les faire cuire à l’eau.
  • Egoutter les patates douces, puis les écraser en purée, assaisonner et ajouter la crème fraîche.
  • Eplucher les pommes et les couper en tranches pas trop épaisses, les répartir dans un plat allant au four.
  • Enlever la peau des boudins, et émietter la chair sur les pommes.
  • Terminer par une couche de purée de patates douces.
  • Saupoudrer de la chapelure pour terminer.
  • Préchauffer le four à 190 degrés.
  • Faire cuire au four 30 minutes, servir bien chaud, accompagné d’une salade.