Catégorie : Recettes pour l’apéritif

Feuilletés au magret fumé

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Il me restait de la pâte feuilletée et des tranches de magret fumé de ma recette mini tatin aux pommes et magret. Je les utilisais pour en faire des feuilletés.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 sachet de tranches de magret fumé

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée.
  • Découper les tranches de magret fumé en allumettes.
  • Les répartir sur la pâte feuilletée.
  • Découper la pâte en bandes et torsader.
  • Faire cuire au four préchauffé th 200 degrés pendant 10 minutes, le temps de dorer.
  • Servir tièdes.

Verrine pommes et magrets

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Une petite verrine légère pour se mettre en appétit…..

Ingrédients :

  • 2 pommes type chanteclair
  • 8 tranches de magret de canard séché
  • 1/2 citron
  • quelques noisettes grillées.

Préparation :

  • Peler les pommes et les couper en dés et les faire cuire dans une petite casserole avec le jus d’un demi citron pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
  • Degraisser les tranches de magret séché.
  • Ajouter les magrets dans les pommes et laisser confire, poivrer.
  • Verser  la préparation tiède dans les verrines, ajouter quelques noisettes grillées et servir.

Verrine de crabe exotique

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un vrai délice…..avec un peu de travail pour décortiquer le tourteau, mais cela en vaut la peine…..

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 1 tourteau frais
  • 1 avocat
  • 1/2 mangue
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
  • 1 cuil à café d huile d’olive

Préparation :

  • Congeler pendant 30mn le tourteau frais pour l’anesthésier.
  • Faire bouillir un faitout d’eau, saler, puis plonger le tourteau dedans, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
  • Retirer le tourteau, le rincer à l’eau froide puis le décortiquer complètement.
  • Couper la chair de la demi mangue et de l’avocat en petits dés, ajouter à la chair de crabe, ajouter le zeste et le jus de citron vert, la coriandre ciselée, saler légèrement, poivrer, et verser la goutte d’huile d’olive, mélanger.
  • Garder au frais jusqu’au service.