Catégorie : Recettes pour l’apéritif

Champignons rôtis au fromage frais

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

A servir en entrée sur lit de salade ou à grignoter à l’apéro….. Choisir des champignons de Paris rosés pas trop gros.

Ingrédients :

  • 12 têtes de champignons rosés
  • huile parfumée à la truffe
  • fromage frais type Saint Moret, gervais ou de la marque Carrefour

Préparation :

  • Laver les champignons, enlever les pieds.
  • Remplir l’alvéole avec une cuillère à café de fromage frais, poivrer légèrement et les disposer dans un plat allant au four.
  • Ajouter une goutte d’huile parfumée à la truffe sur chaque champignon.
  • Mettre au four 10 minutes th 180 degrés.
  • Servir aussitôt.

Rillettes de sardines à la provençale

Le par Beatricedans A grignoter, Rillettes, terrine...Laisser un commentaire

Une autre variété de rillettes de sardine qui se déguste facilement sur des tranches de pain grillé.

Ingrédients :

  • 2 boites de bonnes sardines à l’huile d’olive
  • Une dizaine d’olives noires
  • 6 tomates confites
  • quelques feuilles de basilic
  • un filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Ecraser les  sardines avec une fourchette.
  • Couper les tomates  et les olives  en petits dés, et les incorporer, poivrer légèrement et ajouter un filet d’huile d’olive.
  • Ciseler les feuilles de basilic, ajouter la moitié dans les sardines et le reste servira à la décoration.
  • Griller des tranches de pain.
  • Garnir de cette préparation les toasts et décorer de feuilles de basilic.
  • Ces rillettes se conservent plusieurs jours dans des petits pots au réfrigérateur.

Crackers aux graines

Le par Beatricedans Recettes pour l'apéritif, Sans glutenLaisser un commentaire

Croustillants et absolument délicieux…..je les ai préparé avec de la farine semi complète et je vais les refaire avec de la farine d’epeautre ou de pois chiches…

Ingrédients :

  • 60 g de farine semi complète
  • 50 g de graines melangees(courge, tournesol, lin,,,,)
  • 15g de graines de sésame
  • 65g d’eau
  • 25g d’ huile d’olive
  • 1 cuil à café rase de levure chimique
  • une pincée de piment d espelette
  • une pincée de sel

Préparation :

  • Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte
  • Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie et poser sur une plaque.
  • Enlever la feuille du dessus.
  • Faire cuire 15 mn au four préchauffé à 180 degrés
  • Sortir du four et casser la plaque en morceaux
  • Servir tel quel à l’apéro ou tartiner de fromage frais, de rillettes de poisson ou de houmous etc….