Catégorie : Sans gluten

Gâteau moelleux aux framboises, amandes et ricotta

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Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 250g de ricotta
  • 125g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre
  • 250g de framboises
  • le zeste d’un beau citron vert

Préparation :

  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Ajouter la ricotta, la poudre d’amandes, le zeste de citron vert, puis incorporer la moitié des framboises.
  • Battre  les blancs en neige puis les incorporer délicatement.
  • Beurrer  et fariner un moule à manqué si ce n est pas un moule en silicone.
  • Verser  la pâte et recouvrir des framboises restantes.
  • Cuire  35 mn environ dans un four préchauffé à 170 degrés ( vérifier la cuisson avec la pointe d’un curedent)
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Fondant chocolat

Le par Beatricedans chocolat, Sans glutenLaisser un commentaire

un dessert auquel on ne peut pas résister…..


Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat noir à 64% 
  • 200 gr de beurre salé
  • 70 g de farine ou 60g de maizena si on veut faire un gâteau sans gluten
  • 4 oeufs
  • 150g de sucre cassonade

Préparation :

  • Préchauffer le four à 140 degrés .
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux.
  • Dans un saladier, battre au fouet les oeufs avec le sucre glace.
  • Puis incorporer la farine, mélanger puis en dernier le chocolat fondu.
  • Tapisser un moule à manqué  de papier sulfurisé et verser la pâte dans le moule.
  • Faire cuire 18 mn dans un four préchauffé à 140 degrés.
  • Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir puis le conserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  • Accompagner de  fruits rouges, salade d’oranges, quenelles de glace….. ou tel quel.

Crackers aux graines

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Croustillants et absolument délicieux…..je les ai préparé avec de la farine semi complète et je vais les refaire avec de la farine d’epeautre ou de pois chiches…

Ingrédients :

  • 60 g de farine semi complète
  • 50 g de graines melangees(courge, tournesol, lin,,,,)
  • 15g de graines de sésame
  • 65g d’eau
  • 25g d’ huile d’olive
  • 1 cuil à café rase de levure chimique
  • une pincée de piment d espelette
  • une pincée de sel

Préparation :

  • Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte
  • Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie et poser sur une plaque.
  • Enlever la feuille du dessus.
  • Faire cuire 15 mn au four préchauffé à 180 degrés
  • Sortir du four et casser la plaque en morceaux
  • Servir tel quel à l’apéro ou tartiner de fromage frais, de rillettes de poisson ou de houmous etc….