Cookies châtaigne et chocolat

Recette de cookies sans gluten, on peut ajouter quelques noisettes grillées concassées dans la pâte.

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs, puis la farine, la maïzena et la levure et le chocolat concassé en petits morceaux.
Façonner des boules de 50g, les disposer sur une feuille silpat sur une plaque puis les aplatir avec la paume de la main.
Faire cuire 15 min au four préchauffer à 180 degrés.
Les bords des cookies doivent être juste dorés et mou au milieu, les sortir et laisser refroidir .
Attention ils sont très friables à la sortie du four et vont durcir en refroidissant.

Coupes aux pommes et jus de pomme

Il me restait une demi bouteille de jus de pommes bio, alors à voici une recette légère, peu sucrée et sans oeufs

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les pommes puis les couper en grosses tranches.
Les faire cuire dans une casserole avec 2 cuillères de jus de pommes, lorsqu’elles sont cuites ajouter la crème fraîche.
Délayer la maïzena dans deux cuillères de jus dans un petit,bol.
Faire chauffer le reste de jus de pommes dans une casserole avec le sucre vanillé, puis verser la maïzena délayée sur feu doux et tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le,mélange épaississe.
Verser dans des coupes puis répartir les pommes avec leur jus de cuisson.
Mettre au frais pendant 2 heures..

Un brownie moelleux à souhait…. je torrifie légèrement les noix de pécan avant la cuisson pour donner encore plus de parfum aux noix….

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter la maïzena et la crème de marrons.
Puis ajouter le chocolat, le rhum.
Verser dans un moule beurré et fariné, ajouter les noix de pécan légèrement torrifiées.
Faire cuire au four préchauffé th 80 degrés pendant 15mn, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 4h minimum.
Suggestion : servir avec de la chantilly parfumée à la crème de marrons.