Crumble fraise rhubarbe

Une association qui marche très bien….

Ingrédients :

Préparation :

Éplucher la rhubarbe, la couper puis la couper en tronçons de 2 cm.
Les mettre dans une passoire et saupoudrer des 3 cuil à soupe de sucre et laisser dégorger pendant une demi heure.( Cela permet d’enlever l’amerture de la rhubarbe)
Nettoyer les fraises et les couper en 4.
Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre cassonade, la vanille, puis incorporer les amandes en bâtonnets.
Déposer la rhubarbe et les fraises dans un plat allant au four.
Recouvrir de crumble et faire cuire au four préchauffé th 200°pendant 35/40mn jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Servir tiède ou froid.
Accompagner de crème fraîche légèrement battue ou d une boule de glace vanille .

Tarte suisse

Une tarte garnie d’un mélange de poudre d’amandes, de raisins secs et d’oranges confites : très agréable dessert….

Ingrédients :

Préparation :

Étaler la pâte brisée et garnir un moule à tarte beurré et fariné, piquer le fond à la fouchette et mettre au frais.
Dans une casserole, verser la crème, le lait avec les raisins secs et chauffer. Puis ajouter hors du feu la semoule en pluie et faire gonfler durant 15 minutes,et laisser refroidir en remuant .
Séparer les jaunes des œufs.
Ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs, le zeste de citron, les oranges confites coupées en petits dés, la poudre d’amandes en mélangeant.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Préchauffer le four th 200 degrés.
Sortir le moule du réfrigérateur et verser la préparation sur la pâte.
Faire cuire environ 30 minutes, vérifier la cuisson de la pâte.
Sortir du four, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

absolument délicieux…

Ingrédients:

une pâte sablée maison(250g de farine, 120g de sucre glace, 125g de beurre, 1 oeuf)
600g de bon jus de pommes
300g de crème fleurette entiere
70g de maizena
50g de sucre
2 oeufs
2 pommes type gala
1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de beurre

Préparation :

Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients et garder au frais une heure.
Eplucher les pommes, les couper en tranches pas trop épaisses.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la cuillère de sucre, puis ajouter les tranches de pommes et les faire cuire en remuant délicatement.
Préparer le flan : dans une casserole faire chauffer le jus de pomme et la crème.
Dans un saladier mélanger les œufs avec la maizena et les 50g de sucre.
Verser un peu de jus de pomme chaud dans le saladier, bien mélanger puis reverser le tout dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Préchauffer le four th 200 degrés.
Etaler la pâte sablée, garnir un moule à bords hauts, type tourtière ou moule à manqué.
Piquer la pâte avec une fourchette, puis verser la préparation sur la pâte.
Décorer avec les tranches de pommes poêlées.
Faire cuire au four pendant environ 30minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite.
Laisser refroidir avant de servir.