Catégorie : Tartes sucrées, crumble

Tartes sucrées

Tarte suisse

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Une tarte garnie d’un mélange de poudre d’amandes, de raisins secs et d’oranges confites : très agréable dessert….

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 zeste de citron
  • 20cl de crème fraîche entière
  • 20cl de lait
  • 3 cuil à soupe de semoule crue
  • 100g de raisins secs
  • 100g de poudre d’amandes
  • 2 lamelles d’oranges confites
  • 3 oeufs
  • sucre glace

Préparation :

  • Étaler la pâte brisée et garnir un moule à tarte beurré et fariné, piquer le fond à la fouchette et mettre au frais.
  • Dans une casserole, verser la crème, le lait avec les raisins secs et chauffer. Puis ajouter hors du feu la semoule en pluie et faire gonfler durant 15 minutes,et laisser refroidir en remuant .
  • Séparer les jaunes des œufs.
  • Ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs, le zeste de citron, les oranges confites coupées en petits dés, la poudre d’amandes en mélangeant.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  • Préchauffer le four th 200 degrés.
  • Sortir le moule du réfrigérateur et verser la préparation sur la pâte.
  • Faire cuire environ 30 minutes, vérifier la cuisson de la pâte.
  • Sortir du four, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Tarte flan au jus de pommes

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Tartes sucrées, crumble1 commentaire

absolument délicieux…

Ingrédients:

  • une pâte sablée maison(250g de farine, 120g de sucre glace, 125g de beurre, 1 oeuf)
  • 600g de bon jus de pommes
  • 300g de crème fleurette entiere
  • 70g de maizena
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 pommes type gala
  • 1 cuil à soupe de sucre
  • 1 cuil à soupe de beurre

Préparation :

  • Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients et garder au frais une heure.
  • Eplucher les pommes, les couper en tranches pas trop épaisses.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la cuillère de sucre, puis ajouter les tranches de pommes et les faire cuire en remuant délicatement.
  • Préparer le flan : dans une casserole faire chauffer le jus de pomme et la crème.
  • Dans un saladier mélanger les œufs avec la maizena et les 50g de sucre.
  • Verser un peu de jus de pomme chaud dans le saladier, bien mélanger puis reverser le tout dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Préchauffer le four th 200 degrés.
  • Etaler la pâte sablée, garnir un moule à bords hauts, type tourtière ou moule à manqué.
  • Piquer la pâte avec une fourchette, puis verser la préparation sur la pâte.
  • Décorer avec les tranches de pommes poêlées.
  • Faire cuire au four pendant environ 30minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Tarte crumble aux framboises

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

une délicieuse tarte avec des framboises, mais à essayer auss avec des mûres ….. Je l’ai servie avec une quenelle de crème fouettée…. et on peut la préparer la veille…..

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 2g de levure chimique
  • 120g de sucre de canne
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • 400g de framboises
  • le zeste d’un demi citron
  • crème fouettée facultative

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre de canne, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l’oeuf.
  • Bien mélanger avec les mains.
  • Choisir un petit moule à manqué, tapisser de papier sulfurisé.
  • Etaler la pâte sur le fond du moule en la faisant remonter sur les côtés.
  • Recouvrir avec les framboises, ajouter un peu de zeste de citron.
  • Terminer en ajoutant le reste de pâte en petits morceaux sur le dessus.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Faire cuire le gâteau environ 35 minutes, il doit être doré.
  • Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.