une pâte sablée et de belles fraises…….cela marche toujours!!

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

• 125g de beurre
• 80g de sucre glace
• 1 jaune d’oeuf
• 30g de poudre d’amandes
• 210g de farine

Pour la garniture :

• 300g de fraises
• 10cl de crème fleurette
• 1 cuil à soupe de mascarpone
• 1 cuil à soupe de sucre glace

Préparation :

• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée, mettre en boule, entourer de film et garder au frais pendant 2 heures minimum, la pâte peut se préparer la veille.
• Beurrer légèrement un moule à tarte et le saupoudrer d’une cuillère de farine.
• Etaler la pâte et garnir le moule, piquer avec une fourchette, et cuire à blanc (voir article cuire à blanc un fond de tarte)
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Faire cuire au four pendant environ 15 minutes, retirer le papier sulfurisé et laisser encore cuire 5 minutes pour que la pâte prenne une couleur dorée.
• Mélangerla crème fleurette avec le mascarpone puis battre en chantilly ferme, ajouter la cuilllère de sucre glace.
• Sur la tarte refroidie, étaler une cuillère de chantilly, poser les fraises coupées en 2 , garder au frais jusqu’au moment de servir la tarte.
• Servir le reste de chantilly dans une coupe à part.

J’avais plusieurs variées de pommes dans ma corbeille, alors pourquoi ne pas les mélanger?

Ingrédients :

• 3 pommes golden
• 1 pomme Granny Smith
• 1 pomme rouge
• 1 pâte feuilletée pur beurre (Picard surgelé)

Préparation :

• Eplucher les pommes golden, les couper en dés et les faire cuire dans une casserole avec 2 cuil à soupe d’eau en couvrant la casserole.
• Lorsque les pommes sont bien cuites, les réserver au frais.
• Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis la piquer avec une fourchette.
• Bien laver la pomme verte et la pomme rouge, puis les couper en tranches.
• Répartir la compote refroidie sur la pâte.
• Disposer en alternant les tranches de pommes crues dessus.
• Faire cuire au four préchauffé th 200 degrés pendant 30 minutes.
• On peut ajouter quelques noisettes de beurre et une cuil à café de sucre roux avant d’enfourner.