Verrine de fraises au vinaigre balsamique à la figue

On m’a offert de la crème de vinaigre balsamique à la figue et j’ai voulu le tester avec des fraises…. absolument délicieux, à tester !
J’ai préparé quelques sablés avec un reste de pâte sablée crue… et voilà

Ingrédients :

  • quelques sablés maison
  • un pot de ricotta
  • une belle barquette de fraises type gariguette
  • le zeste d’un citron vert
  • 1 cuil de sucre
  • 2 cuil à soupe de crème de vinaigre balsamique à la figue

Préparation :

  • Rincer rapidement les fraises, puis les équeutter, les couper en lamelles dans un saladier, arroser de vinaigre balsamique, saupoudrer de sucre, ajouter le zeste de citron vert  et mélanger.
  • Laisser macérer 15 minutes.
  • Emietter grossièrement au fond  des verrines des sablés maison.
  • Poser dessus une grosse cuillère à soupe de ricotta, puis les lamelles de fraises.
  • Décorer avec un autre sablé et quelques zestes de citron vert.
  • Garder au frais avant de servir.

Verrine de ricotta à la framboise

Il me restait de la ricotta fraîche, j’ai eu envie de la sucrer avec du sirop de grenadine et j’ai ajouté quelques framboises….
Voici une recette faite en 5 minutes, rapide, originale et goûteuse.

Ingrédients :

  • 250g de ricotta
  • 2 cuil à soupe de sirop de grenadine
  • 100g de framboises

Préparation :

  • Verser la ricotta dans une jatte, ajouter le sirop de grenadine et battre quelques minutes au fouet
  • Ajouter quelques framboises coupées en rondelles, mélanger.
  • Verser dans des verrines
  • Décorer avec le reste de framboises et servir bien frais.

Verrine exotique à base de perles du Japon

Perles du Japon, ou  tapioca, un délice préparé avec du lait de coco et accompagné de quelques dés de fruits ….

perles du japon
Ingrédients : 

  • 80g de perles du japon 
  • 1 boite de lait de coco ( 450g)
  • 400g de lait entier
  • 80g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 mangue
  • 1 kiwi
  • quelques fraises

Préparation :

  • Verser dans une casserole  les perles du Japon  avec 800g d’eau froide.( Il faut 10 fois en eau le poids des Perles du Japon)et porter à ébullition.
  • Laisser cuire 2 minutes et rincer à l’eau froide.
  • Dans une grande casserole, verser le lait de coco, le lait frais, la gousse de vanille coupée en deux, et ajouter  les perles de coco.
  • Faire cuire à petit feu en remuant sans arrêt avec un fouet ou une cuillère en bois,  ajouter le sucre en fin de cuisson.
  • La préparation est prête lorsque les perles ont bien gonflées, sont translucides et que le mélange est bien crémeux.
  • Verser dans des verrines et mettre au frais.
  • Préparer les fruits en petits dés  puis garnir les verrines de fruits.
  • Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
  • On peut mettre plus de lait de coco et moins de lait frais…Cela dépend des goûts, il faut juste savoir que  la cuisson des perles du Japon demande beaucoup de liquide, ce qui donnera un vrai crémeux.
  • Idem pour les fruits, ananas, fruit de la passion….. tout est bon!