Cheesecake spéculoos, carré frais, poires et fève de tonka

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

A préparer la veille

Ingrédients :

  • 200g de fromage blanc nature
  • 200g de carré frais gervais
  • 120g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 200g de spéculoos
  • 70g de beurre fondu
  • 2 belles poires
  • 1 citron
  • fève de tonka

Préparation :

  • Eplucher les poires, les couper en lamelles et les faire pocher dans une casserole avec le jus de citron pendant 4 minutes, puis égoutter.
  • Ecraser les spéculoos et les mélanger au beurre fondu.
  • Tapisser de papier sulfurisé le fond d’un moule à manqué à fond amovible.
  • Etaler la poudre de speculoos et bien tasser, mettre au frais.
  • Dans un saladier mélanger les carrés gervais avec le fromage blanc, le sucre, et les oeufs.
  • Râper de la fève tonka pour parfumer et ajouter les lamelles de poires dans la préparation.
  • Préchauffer le four à 180 degr’és.
  • Verser la préparation dans le moule puis mettre à cuire au four pendant 1 h.
  • Laisser refroidir puis garder au frais pendant 6 heures.
  • Démouler au moment de dresser sur un plat.

Cake yaourt miel

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

gâteau au bon goût de miel…. choisir un bon miel…. parfait pour accompagner une jatte de fromage blanc aux fruits frais.

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 100g de bon miel au choix
  • 3 oeufs
  • 3 pots de farine (mesure etant le pot de yaourt vide)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120g de beurre fondu
  • jus d’un demi citron

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier à l’aide d’un fouet.
  • Beurrer un moule à cake, verser la préparation.
  • Faire cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 45 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Pavé de merlu et asperges vertes

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés1 commentaire

un plat délicieux….

Ingrédients :

  • 4 pavés de merlu avec peau
  • 8 belles carottes
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 1 botte d’asperges vertes
  • quelques brins de coriandre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe de câpres au vinaigre
  • huile d’olive
  • quelques baies roses

Préparation :

  • Eplucher les asperges puis les faire cuire 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 4 min.
  • Les égoutter.
  • Faire cuire les carottes, puis préparer une purée en l’assaisonnant avec le beurre, sel, poivre.
  • Dans une casserole, verser la crème, ajouter la coriandre ciselée et les câpres hachés.
  • Faire chauffer à feu doux, lorsque la crème est chaude, éteindre, couvrir et laisser infuser.
  • Couper un morceau de papier sulfurisé de la taille de votre poêle, arroser d’un filet d’huile d’olive et poser les pavés de poisson côté peau et faire cuire pendant 3 minutes, les retourne, ajouter les asperges cuites pour les rôtir légèrement
  • Laisser encore 3 minutes, couvrir la poêle et laisser encore 1 minute, saler légèrement le poisson
  • Le poisson doit être cuit et nacré.
  • Réchauffer à feu doux la sauce en ajoutant quelques baies rose.
  • Dresser le tout sur assiette, ajouter une cuillère de sauce sur le poisson et servir la reste de sauce à part..