Clafoutis courgette saumon fumé

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes EntréesLaisser un commentaire

idéal pour une entrée ou un dîner., ou un apéro chic…choisir un bon saumon fumé. d’Ecosse… Avec la quantité ci-dessous j ai pu remplir 12 moules à financier.

Ingrédients :

  • 2 petites courgettes
  • 100g  de crème fleurette
  • 4 œufs
  • 2 cuil à soupe de Maïzena
  • 40g  de parmesan à râper 
  • 3 belles tranches de saumon fumé

Préparation  :

  • Laver les courgettes puis les râper dans une jatte.
  • Dans un saladier mélanger les œufs, la maizena, puis délayer avec la crème, râper le parmesan, saler légèrement et poivrer.
  • Ajouter les courgettes , le saumon coupé en petites lanières,  bien mélanger.
  • Huiler légèrement des  moules individuels,  verser la préparation.
  • Faire cuire au four th 180 degrés pendant 20mn ou plus selon la taille du moule
  • Ces clafoutis se servent tièdes ou froid.
  • On peut ajouter quelques brins de ciboulette dans la préparation.

Gâteau sans gluten châtaigne poire

Le par Beatricedans gâteau, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

voici un délicieux  gâteau sans gluten puisqu’il est cuisiné à la farine de châtaigne et maïzena. La poire se marie très bien au goût de la châtaigne. Le pot de yaourt vide étant la mesure pour les farines et sucre.

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de farine de châtaigne 
  • 2 pots de maizena
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet levure chimique
  • 120g de beurre fondu
  • 2 poires

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger le yaourt, la farine de châtaigne, la maïzena, le sucre au fouet.
  • Ajouter les œufs puis le beurre fondu et en denier la levure.
  • Couper les poires pelées en tranches.
  • Beurrer un moule et décorer le fond du moule avec les poires, puis couper en dés le reste de poires et les mélanger à la pâte.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Faire cuire 40minutes dans un four préchauffé à 175 degrés.
  • Laisser refroidir avant de démouler et servir.
  • Suggestion : j’ai mixé 2 belles poires cuites pochées avec un demi jus de citron et un tout petit bout de gingembre frais, j’ai servi cette préparation dans une toute petite verrine en accompagnement….

Verrine de fraises au vinaigre balsamique à la figue

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Verrine sucrée1 commentaire

On m’a offert de la crème de vinaigre balsamique à la figue et j’ai voulu le tester avec des fraises…. absolument délicieux, à tester !
J’ai préparé quelques sablés avec un reste de pâte sablée crue… et voilà

Ingrédients :

  • quelques sablés maison
  • un pot de ricotta
  • une belle barquette de fraises type gariguette
  • le zeste d’un citron vert
  • 1 cuil de sucre
  • 2 cuil à soupe de crème de vinaigre balsamique à la figue

Préparation :

  • Rincer rapidement les fraises, puis les équeutter, les couper en lamelles dans un saladier, arroser de vinaigre balsamique, saupoudrer de sucre, ajouter le zeste de citron vert  et mélanger.
  • Laisser macérer 15 minutes.
  • Emietter grossièrement au fond  des verrines des sablés maison.
  • Poser dessus une grosse cuillère à soupe de ricotta, puis les lamelles de fraises.
  • Décorer avec un autre sablé et quelques zestes de citron vert.
  • Garder au frais avant de servir.