Salade de pommes de terre au saumon fumé

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Une agréable salade à servir très fraîche…A préparer pour un buffet d’été….

Ingrédients : 

  • 1kg  de pommes de terre de noirmoutiers
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 20cl  de crème fleurette entière 
  • 1 citron ( jus et zeste)
  • un peu de persil haché ou d’aneth selon les goûts
  • 1 cuil à soupe de baies roses
  • un demi oignon rouge 

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terres à l’eau bouillante puis les rincer à l’eau froide et les laisser refroidir.
  • Les éplucher et les couper en rondelles.
  • Découper les tranches de saumon en lanières, ciseler les herbes, hacher l’oignon  et mélanger le tout.
  • Ajouter la crème fleurette, poivrer, le zeste et le jus de citron, bien mélanger.
  • Mettre au frais au minimum 1 heure avant de servir.

Bouchées italiennes

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Une délicieuse bouchée pour l’apéritif!

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Ingrédients : 

  • 3 mozzarella buffala
  • 3 tranches de prosciutto
  • de la roquette
  • quelques feuilles de basilic
  • du pesto rosso

Préparation :

  • Couper de grandes tranches de mozzarella et  les tartiner de pesto rosso.
  • Sur chaque tranche de mozzarella, poser une tranche de prosciutto, puis un peu de roquette et une feuille de basilic.
  • Fermer la tranche de mozzarella en deux et faire tenir avec une pique en bois.
  • Laisser au frais jusqu’au moment de servir.

Fraicheur laitière aux fraises

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Ingrédients :

  • 4 petits suisses à 40 %
  • 1 yaourt brassé
  • 2 cuil à soupe de sirop de canne
  • 250g de fraises type ciflorette ou gariguette
  • quelques petits gâteaux secs ( type sablés bretons)
  • 1 demi citron

Préparation :

  • Battre les petits suisses avec le yaourt.
  • Equeutter les 2/3 des fraises lavées et les couper en lamelles.
  • Mixer le dernier tiers des fraises avec le jus de citron et le sirop de sucre de canne.
  • Ecraser grossièrement les gâteaux dans le fond des coupes.
  • Répartir la préparation dessus, ajouter une couche de lamelles de fraises et terminer par du coulis.
  • Garder au frais pendant au minimum 1 heure et servir bien frais.