Boîte chaude

Le par Beatricedans recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Un délice ….tout un art….. A déguster à plusieurs….

  • Mettre le couvercle sous la boîte de Mont d’or
  • Creuser le centre du fromage pour verser 5 cl de vin blanc
  • Entourer la boîte d’un mont d’or de papier d’aluminium et faire cuire sur les braises dans la cheminée ou au four th 220 degrés pendant 20mn.
  • A servir avec des pommes de terre vapeur, de la charcuterie ou pas, et de la salade ….

Passion curd

Le par Beatricedans Recettes de sauces, Recettes Desserts2 commentaires

Sur le même principe que le lemon curd, voici la passion curd, crème très parfumée au goût de fruit de la passion.
passion curd
Ingrédients :

  • 200g pulpe de fruit de la passion ( trouvé chez G Detou)
  • 100g sucre
  • 2 oeufs
  • 80g  beurre
  • 1 demi gousse de vanille

Préparation :

  • Mélanger la pulpe de fruits avec le sucre.
  • Incorporer les oeufs  en battant à la fourchette puis ajouter la gousse de vanille.
  • Mettre sur feu doux et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe, puis incorporer le beurre coupé en dés dans la préparation chaude toujours sur feu doux,
  • Verser dans des pots et laisser refroidir
  • Mettre au réfrigérateur et consommer bien froid.
  • A utiliser avec des fraises et quelques biscuits cuillers dans des verrines, sur des crêpes,  sur une pâte sablée avec des morceaux d’ ananas et mangue pour une tarte exotique, avec un gâteau au chocolat, pour garnir une tarte sablée au dessus d une compotée de framboises ….

 

 

Moelleux au génépi et pommes

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Une idée pour parfumer un gâteau, le génépi, et l accompagner avec des pommes cuites…..un petit air de montagne pour ce dessert…

 

Ingrédients :

  • 180g de sucre de canne
  • 160 g de farine
  • 60g de beurre fondu
  • 15 cl de lait
  • 2 cl de Génépi
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Séparer le blanc et le jaune des oeufs.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre de canne.
  • Rajouter la farine, la levure et le lait sans cesser de remuer.
  • Ajouter le génépi.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  • Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
  • Faire cuire au four préchauffé environ 30mn à 170 degrés.
  • Laisser refroidir et démouler dans un plat de présentation.
  • Faire cuire des pommes épluchées et coupées en gros dés.
  • Les répartir sur le dessus du gâteau.