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Brioche à la fleur d’oranger

Le par Beatricedans Boulange, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une belle brioche bien gonflée et parfumée à la fleur d’oranger pour les goûters…..

Ingrédients :

  • 25g de levure fraîche
  • 50g de lait frais
  • 450g de farine
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120g de beurre 
  • 5cl d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

  • Faire tiédir le lait et délayer la levure dans le lait.
  • Verser la farine et les sucres dans la cuve du robot muni du crochet et commencer à mélanger.
  • Puis ajouter la levure.
  • Ajouter les oeufs un à un puis le beurre coupé en morceaux, et la fleur d’oranger.
  • Bien pétrir jusque la pâte se décolle des parois et forme une belle pâte lisse.
  • Couvrir la cuve  et laisser lever 3h,  la pâte doit doubler de volume. (Je tiédis 5mn mon four et je laisse la brioche gonfler à l’intérieur, four éteint).
  • Dégazer la pâte, puis la diviser en 8 boules
  • Beurrer légèrement un moule à cake et disposer les boules de pâte, laisser lever pendant 30 minutes.
  • Mélanger une cuillère de lait et une cuillère de sucre, passer au pinceau sur la brioche.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Mes galettes bretonnes

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Toujours appréciées…et bien sûr au beurre salé..

galettes bretonnes

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 130g de sucre
  • 2 jaunes d oeufs
  • 125g de beurre salé

Préparation :

  • Couper le beurre en gros dés.
  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer quelques minutes,  dès que la pâte s’amalgame en boule, arrêter le robot.
  • Faire reposer la pâte une bonne heure au réfrigérateur enveloppée dans un film étirable.
  • Etaler la pâte rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  • Découper avec un emporte-pièce de votre choix.
  • Déposer sur une feuille silpat ou  sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four th 180° environ 10mn, ils doivent juste commencer à dorer sur les extérieurs.
  • Deposer sur  un plat.
  • Et essayer de les conserver dans une boite hermétique…..s il y en a trop!

 

 

Petits sablés spritz

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pour donner un air de Noël,  ils ont la forme de petits sapins….A ajouter dans ma boîte de bredele….

Ingrédients : 

  • 250 g de farine
  • 120 g de sucre
  • une pincée de vanille en poudre
  • 150 g de beurre
  • 1 œuf
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

  • Dans une jatte, battre le beurre à température et le sucre.
  • Lorsque la préparation est bien mousseuse, ajouter la vanille, l’œuf.
  • Puis incorporer la farine en 2 fois, la levure, puis la poudre d’amandes.
  • Découper la pâte selon vos envies.
  • Déposer les biscuits sur une feuille silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire à four préchauffé th 170° pendant 10 minutes environ.
  • On peut aussi tremper la moitié des gâteaux dans un peu de chocolat fondu.