Ingrédients :

•  4 tranches de pain de campagne
• 1 oignon
• 200g de brocciu ou de ricotta
• 12 filets de sardines fraîches
• 1 boite de concassé de tomates
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• du thym

Préparation :

• Dans une poêle verser l’huile d’olive, ajouter les oignons coupés en lamelles puis la boite de tomates en dés, saler, poivrer
• Laisser cuire 15 minutes à feu doux afin de réduire le jus.
• Couper des tranches de pain de campagne, les faire toaster.
• Tartiner les tranches de pain de préparation à la tomates, puis recouvrir d’une couche de brocciu, saler légèrement, puis disposer les filets de sardines, saupoudrer de thym, saler.
• Faire cuire au four 10 minutes, et passer quelques minutes sous le grill du four.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir sur lit de salade.
• Suggestion : on peut remplacer la sauce tomate par une concassée de tomates fraîches .