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Soupe de cerises à la vanille

Le par Beatricedans Recettes Desserts2 commentaires

Quelques cerises, du citron vert et une orange…. voici un dessert très frais, parfumé et simple à réaliser.
soupe de cerise
Ingrédients :

  • 1kg de cerises
  • 75 cl d’eau
  • 2 grosses cuil à soupe de miel
  • 1’orange
  • 2 citrons verts
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle

Préparation :

  • Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le miel, les épices et les zestes des fruits.
  • Dénoyauter les cerises.
  • Ajouter les cerises dans la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes.
  • Verser dans un saladier et mettre à refroidir puis laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Suggestion : Servir dans des coupes avec une boule de glace vanille, décorer chaque coupe de rondelles d’orange et de citron vert.
  • Variante : on peut remplacer l’eau par du vin rouge et ajouter à la fin un trait de porto.

Ginger cookies

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire

Pour les amateurs de gingembre, un délicieux petit gâteau…… Avec un café, je me régale!

ginger cookies

Ingrédients : 

  • 100 g de beurre
  • 220g de farine
  • 150g de sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 cuil à café de cannelle en poudre
  • 3 cuil à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil à café de bicarbonate

Préparation :

  • Battre le beurre pommade avec le sucre.
  • Puis ajouter l’oeuf, la farine en 3 fois, les épices et le bicarbonate, bien mélange.
  • Mettre la pâte au frais pendant 1 heure.
  • Faire des petites boules de taille régulière ( pour cela j’utilise une cuillère à glace…) et les disposer sur une plaque allant au four ( une plaque recouverte de silpat ou de papier sulfurisé)
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant environ 12mn.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

 

Cake de Noël aux épices et fruits

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Un délicieux cake à préparer à l’avance ( 2 ou 3 jours) On mélange des raisins secs blonds et bruns, des abricots secs,  des orangettes puis des figues ou de l’ananas confit, un peu de gingembre confit, bref ce que l’on a sous la main…..

Ingrédients :

  • 10 zestes d’oranges confites
  • 3 figues sèches et moelleuses
  • 8abricots secs et moelleux
  • 180g de mélange de raisins secs
  • 200g de sucre roux
  • 250g de beurre
  • 300g de farine
  • 5 cuil  à soupe de rhum
  • 1cuil  à café de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 4 oeufs
  • 2 cuil à soupe de cointreau

Préparation :

  • Couper les zestes d’orange confits en dés, de même que les figues et les abricots.
  • Dans un bol, verser le rhum, ajouter tous les fruits coupés en dés , ajouter les raisins, remuer et laisser macérer pendant 10 minutes.
  • Battre le beurre avec le sucre dans le bol d’un robot.
  • Ajouter les oeufs, la farine, la cannelle, les clous de girofle et bien mélanger.
  • Incorporer  les fruits macérés.
  • Tapisser un moule de papier sulfurisé, verser la pâte.
  • Faire cuire 1H45 au four th 150° ( la pointe du couteau doit ressortir sèche).
  • A la sortie du four, arroser  avec le cointreau.
  • Lorsque le cake a refroidi, l’enrober de papier sulfurisé et de film étirable et laisser « rassir » quelques jours avant de déguster.