Confiture de melon, grenade et citron vert

Il reste quelques melons sur les étals, et les grenades arrivent, bien rouges et mûres. Voilà ma confiture de fin d’été…., délicieuse.

conf-melon-grenade

Ingrédients :

Préparation :

Dans une bassine à confiture ou un grand faitout, égrainer la grenade, ajouter la chair de melon, le zeste et le jus des citrons verts, le jus du citron jaune, le sucre.
Raper un petit bout de gingembre, et remuer le tout.
Laisser ainsi 6 heures macérer.
Puis mettre à cuire sur feu moyen.
Lorsque la confiture est cuite, ( test sur une assiette, elle ne doit plus couler) remplir les pots, visser les couvercles et les retourner le temps qu’elles refroidissent.

Tagliatelle de concombre aux crevettes et lait de coco

Une idée d’entrée fraîche…

Ingrédients :

Préparation :

Avec un économe, couper le concombre en lanières, éviter le cœur du concombre plein de graines.
Faire chauffer dans une casserole le lait de coco avec le gingembre, le jus de citron vert.
Laisser refroidir, ajouter le nuoc mâm, verser sur les concombres, bien remuer.
Dresser sur assiettes, décorer avec les crevettes décortiquées.
Servir bien frais.

Chauffer lait coco avec curry

laisser refroidir, ajouter citron vert

Le genre de recette que j’adore faire; prête en un quart d’heure et je ne vous raconte pas le succès que j’ai eu.

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger le mascarpone avec le sucre.
Battre le blanc en neige.
Récuperer le zeste des citrons, presser le jus et l’ajouter à la préparation.
Incorporer délicatement le blanc battu en neige.
Répartir la préparation dans les coupes.
Préparer les fraises, les découper en tranches et garnir les coupes, décorer de zestes de citrons.
Servir bien frais.