Kouglof

Une délicieuse brioche toujours appréciée….. Je n’avais pas assez de raisins lorsque je l’ai faite, mais je vais la refaire avec plus de raisins.

Ingrédients :

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède dans le bol du robot muni de son crochet.
Ajouter l’oeuf, la farine, le sucre et en dernier le sel.
Commencer à mélanger pendant 15 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
Puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et laisser tourner jusqu’à complète absorption.
Ajouter les raisins secs, mélanger et mettre la pâte en boule.
Recouvrir le bol de film étirable et laisser gonfler pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 30 degrés.
Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et tapissé de quelques amandes effilées, couvrir de film étirable, remettre dans le four et laisser gonfler jusqu’au bord, environ 1H30 à 2H.
Sortir du four.
Faire chauffer le four th 190° pendant 10mn, puis enfourner, baisser la température du four à 180° et laisser cuire environ 20 à 25mn, le temps de dorer légèrement (vérifier avec la pointe d’un couteau que la pâte est cuite).
Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Cake moelleux aux noisettes

Un cake bien parfumé à la noisette et moelleux à souhait….

Ingrédients :

Préparation :

Dans une jatte, mélanger la poudre de noisettes, le sucre, la farine.
Incorporer les oeufs un à un avec une fourchette, puis le beurre mou.
Délayer la pâte avec le lait, puis ajouter le sachet de levure chimique
Beurrer et fariner un moule à cake.
Préchauffer le four th 175 degrés.
Verser la pâte dans le moule à cake et mettre au four pendant 35 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Sortir du four, laisser refroidir et démouler.
Ce cake se conserve bien plusieurs jours, il faut juste le proteger avec du film étirable.

Ingrédients :

Préparation :

Dans une terrine faire un puits avec la farine.
Verser la moitié du lait dedans.
Délayer en partant du centre.
Ajouter seulement après en tournant les œufs battus en omelette.
Incorporer le sel ou le sucre( selon l’utilisation) et le reste de lait.
Puis ajouter le beurre fondu.
Couvrir et laisser reposer 2 heures au frais.
La pâte doit être coulante et non liquide.
Confectionner les crêpes dans une poêle bien chaude et graissée en versant une louche de pâte.
Entre chaque crêpe, graisser la poêle avec un tout petit de beurre.
Ces proportions donnent environ 10/12 crêpes.
Pour des crêpes plus légères, mélanger moitié de farine et moitié de maïzena.
Pour conserver des crêpes chaudes, poser une assiette sur une casserole d’eau chaude, empiler les crêpes et les recouvrir de papier d’aluminium ou d’un saladier renversé.
On peut parfumer la pâte avec du sucre vanillé, de l’eau de fleur d’oranger, du rhum…..
Et ensuite garnir au sucre cassonade et jus de citron ou confiture ou miel etc…..