Étiquette : feuilles de brick

Craquant Belle Hélène

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un dessert rapide qui fait son effet.

craquant belle helène

Ingrédients :

  • de la glace vanille
  • 80g de chocolat noir à 64%
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche
  • 4 feuilles de brick
  • du sucre glace
  • un peu de beurre
  • 3 belles poires 

Préparation :

  • Peler les poires, les couper en deux et les faire cuire au micro ondes 3 à 4 minutes.
  • Couper les feuilles de brick en quatre.
  • Faire fondre un peu de beurre et passer au pinceau du beurre fondu sur un côté des feuilles de brick.
  • Les disposer sur une plaque allant au four, les saupoudrer de sucre glace et passer au four 3 minutes environ th 200° le temps de les dorer (surveiller parce que cela colore très vite).
  • Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche.
  • Disposer sur le fond de l’assiette un peu de chocolat fondu, poser un craquant, une boule de glace vanille, superposer un deuxième craquant.
  • Couper la poire en lamelles et les disposer sur l’assiette.
  • Décorer d’un peu de chocolat fondu et servir les autres craquants à part.
  • Servir aussitôt.

Brick au thon

Le par Beatricedans Entrée chaudeLaisser un commentaire

Ces bricks peuvent servir d’entrée ou de diner léger….

brick au thon

Ingrédients :

  • 1 boite de thon au naturel
  • 2 pommes de terre cuites
  • 1 oignon frais
  • 1 oeuf dur
  • quelques feuilles de brick
  • 1 citron
  • 1/2 botte de persil
  • huile

Préparation :

  • Découper les pommes de terre cuites en rondelles.
  • Mélanger au thon émietté, persil et oignon haché, saler, poivrer.
  • Couper une feuille de brick en deux. La plier en rapportant le bord rond sur l’autre pour obtenir une grande bande rectangulaire.
  • Puis mettre une cuillère à soupe de farce sur le bord gauche.
  • Ensuite prendre le coin gauche pour  le ramener et former un  le triangle et ensuite  le rapporter vers le bas, puis vers le haut jusqu’au bout de la bande.
  • C’est la technique de pliage des samoussas, en général ceci est bien expliqué sur les paquets de feuilles de brick.
  • Huiler légèrement au pinceau les bricks et les faire cuire au four sur du papier sulfurisé à 180° le temps de les dorer.
  • Je préfère cette cuisson au four mais sinon traditionnellement les bricks sont frites dans de l’huile bouillante.
  • Ce sont les pliages successifs qui donnent le côté feuilleté de la brick.
  • A déguster chaud.