Étiquette : fraise

Coupe de rhubarbe et fraises

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

L’assocation fraise rhubarbe marche toujours très bien!

Ingrédients : 

  • 350g de rhubarbe
  • 250g de fraises mara des bois
  • 80g de sucre en poudre
  • 8 biscuits rose de Reims
  • 50g de mascarpone
  • 200g de crème fleurette
  • 1 citron

Préparation :

  • Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la faire cuire dans une casserole avec un peu d’eau pendant 15 minutes puis ajouter 50g de sucre et laisser refroidir.
  • Prélever le zeste du citron
  • Ecraser au mixeur la moitié des fraises avec  le jus d’un demi citron et 2 cuillères de sucre.
  • Tapisser au fond des verrines des morceaux de biscuits roses de Reims.
  • Arroser d’un peu de coulis de façon à imbiber les biscuits.
  • Battre le mascarpone et la crème fleurette en chantilly et ajouter le zeste du citron.
  • Dans les verrines ajouter la rhubarbe,  les fraises coupées en lamelles, une grosse cuillère de crème
  • Servir bien frais.

Verrine de fraises au vinaigre balsamique à la figue

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Verrine sucrée1 commentaire

On m’a offert de la crème de vinaigre balsamique à la figue et j’ai voulu le tester avec des fraises…. absolument délicieux, à tester !
J’ai préparé quelques sablés avec un reste de pâte sablée crue… et voilà

Ingrédients :

  • quelques sablés maison
  • un pot de ricotta
  • une belle barquette de fraises type gariguette
  • le zeste d’un citron vert
  • 1 cuil de sucre
  • 2 cuil à soupe de crème de vinaigre balsamique à la figue

Préparation :

  • Rincer rapidement les fraises, puis les équeutter, les couper en lamelles dans un saladier, arroser de vinaigre balsamique, saupoudrer de sucre, ajouter le zeste de citron vert  et mélanger.
  • Laisser macérer 15 minutes.
  • Emietter grossièrement au fond  des verrines des sablés maison.
  • Poser dessus une grosse cuillère à soupe de ricotta, puis les lamelles de fraises.
  • Décorer avec un autre sablé et quelques zestes de citron vert.
  • Garder au frais avant de servir.

Fraicheur laitière aux fraises

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

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Ingrédients :

  • 4 petits suisses à 40 %
  • 1 yaourt brassé
  • 2 cuil à soupe de sirop de canne
  • 250g de fraises type ciflorette ou gariguette
  • quelques petits gâteaux secs ( type sablés bretons)
  • 1 demi citron

Préparation :

  • Battre les petits suisses avec le yaourt.
  • Equeutter les 2/3 des fraises lavées et les couper en lamelles.
  • Mixer le dernier tiers des fraises avec le jus de citron et le sirop de sucre de canne.
  • Ecraser grossièrement les gâteaux dans le fond des coupes.
  • Répartir la préparation dessus, ajouter une couche de lamelles de fraises et terminer par du coulis.
  • Garder au frais pendant au minimum 1 heure et servir bien frais.