Étiquette : fromage frais

Aumonières de saumon fumé au fenouil

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

Voici une recette où saumon et fenouil font bon ménage!

saumon fumé au fenouil

Ingrédients :

  • 8 tranches de saumon fumé
  • 250g de fromage frais
  • 1 citron
  • 2 fenouils
  • Une demi botte de ciboulette
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • crème de vinaigre balsamique
  • quelques oeufs de saumon
  • du poivre de timut

Préparation :

  • Dans une sauteuse, faire revenir le fenouil coupé en dés dans l’huile d’olive pendant 5 minutes, ajouter un demi verre d’eau, saler, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  • Ecraser à la fourchette le fromage frais et ajouter la ciboulette ciselée, et une pincée de poivre de Timut.
  • Etaler sur chaque tranche de saumon un peu de fromage frais, puis une couche de fenouil  et fermer l’aumônière et garder au frais jusqu’au moment de servir.
  • Poser sur un lit de salade dans chaque assiette, décorer  d’oeufs de saumon et d’un trait de crème de vinaigre balsamique.

Verrine fraîche aux radis

Le par Beatricedans Recettes de verrines salées, Recettes Entrées1 commentaire

Une autre façon de manger des radis!
verrine_fraiche_aux_radis
Ingrédients :

  •  200g de fromage frais
  • 4 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • une quizaine de radis
  • 4 cuil à soupe de fromage blanc
  • 5 feuilles de menthe

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger au fouet  le fromage frais, le fromage blanc, la crème fraîche.
  • Ajouter une demi gousse d’ail hachée, poivrer et ciseler les feuilles de menthe.
  • Couper en très fines rondelles les radis lavés.
  • Dans des verrines alterner couche de radis et couche de fromage frais plusieurs fois puis garder au frais.
  • Servir très frais cette délicieuse verrine.

Millefeuille frais de betterave

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Voici une entrée rapide à faire et qui fait son effet…
millefeuille frais de betterave
Ingrédients :

  • 1 belle betterave cuite ( ou encore mieux achetée crue au marché et cuite pendant 1 h au four enfermée  dans un papier d’alu)
  • 50g de fromage frais ou du chèvre frais 
  • 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • du poivre
  • de la salade  verte

Préparation :

  • Mélanger le fromage frais avec la ciboulette hachée et poivrer légèrement.
  • Couper la betterave en tranches et tartiner de fromage à la ciboulette.
  • Reconstituer la betterave.
  • Servir sur un lit de salade verte assaisonnée.