Un dessert de bistrot tellement bon…… Je mélange lait et crème fleurette, un vrai délice.

Ingrédients : 

• 4 jaunes d’oeufs
• 100g de sucre
• 25cl de lait entier
• 25 cl de crème fleurette entière
• 1 gousse de vanille
• 2 cuil à soupe de cassonade ou sucre 

Préparation :

• Verser la crème  et le lait dans une casserole et mettre à chauffer.
• Avec la pointe d’un couteau, couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines puis les ajouter à la crème.
• Battre dans un bol les jaunes avec le sucre.
• Le mélange doit blanchir.
• Ajouter la crème chaude et bien mélanger.
• Verser la crème dans des ramequins.
• Cuire au bain marie au four th° 100 degrés pendant 1 heure.
• Au toucher la crème ne doit pas être tremblotante.
• Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
• Saupoudrer de sucre et passer au chalumeau, le sucre va fondre et se transformer en caramel.
• Déguster aussitôt.