Ma pâte aux spéculoos

J’aime beaucoup les spéculoos, ce petit goût de cannelle… et les voici transformés en pâte à servir avec du fromage blanc, sur des crêpes, etc….

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Ingrédients :

Préparation :

Faire chauffer le lait avec la cannelle et le miel.
Puis hors du feu ajouter le chocolat cassé en morceaux, et le faire dissoudre.
Ecraser les spéculoos en poudre fine puis verser dessus le lait, bien mélanger, verser en pot et conserver au frais.
Rajouter un peu de lait si le mélange est trop compact.
La pâte peut se conserver plusieurs semaines.

Gratin dauphinois

Un grand classique de la cuisine française, de délicieuses pommes de terre cuites dans un mélange de crème et lait…..

gratin dauphinois1

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles fines.
Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et mettre sur le feu.
Dès la première ébullition, retirer du feu.
Beurrer un plat allant au four.
Verser le contenu de la casserole dans le plat et faire cuire au four pendant 1 heure th 150°.

Un dessert de bistrot tellement bon…… Je mélange lait et crème fleurette, un vrai délice.

crème brulée

Ingrédients :

Préparation :

Verser la crème et le lait dans une casserole et mettre à chauffer.
Avec la pointe d’un couteau, couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines puis les ajouter à la crème.
Battre dans un bol les jaunes avec le sucre.
Le mélange doit blanchir.
Ajouter la crème chaude et bien mélanger.
Verser la crème dans des ramequins.
Cuire au bain marie au four th° 100 degrés pendant 1 heure.
Au toucher la crème ne doit pas être tremblotante.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
Saupoudrer de sucre et passer au chalumeau, le sucre va fondre et se transformer en caramel.
Déguster aussitôt.