Étiquette : lait

Crème brûlée

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un dessert de bistrot tellement bon…… Je mélange lait et crème fleurette, un vrai délice.

crème brulée

Ingrédients : 

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100g de sucre
  • 25cl de lait entier
  • 25 cl de crème fleurette entière
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuil à soupe de cassonade ou sucre 

Préparation :

  • Verser la crème  et le lait dans une casserole et mettre à chauffer.
  • Avec la pointe d’un couteau, couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines puis les ajouter à la crème.
  • Battre dans un bol les jaunes avec le sucre.
  • Le mélange doit blanchir.
  • Ajouter la crème chaude et bien mélanger.
  • Verser la crème dans des ramequins.
  • Cuire au bain marie au four th° 100 degrés pendant 1 heure.
  • Au toucher la crème ne doit pas être tremblotante.
  • Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
  • Saupoudrer de sucre et passer au chalumeau, le sucre va fondre et se transformer en caramel.
  • Déguster aussitôt.

Gaufres de pommes de terre

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une idée qui change pour accompagner une viande rôtie par exemple.

gaufres pomme de terre

Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 100g de fromage blanc
  • 100g de lait

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre, les râper puis bien les essorer entre les mains.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le fromage blanc et le lait.
  • Rajouter les pommes de terre râpées, saler, poivrer. La consistance doit  être celle d’une pâte à crêpes un peu épaisse, sinon rajouter du lait.
  • Faire cuire dans le gaufrier préalablement huilé 3 ou 4 minutes, le temps de bien dorer de chaque côté.
  • Servir aussitôt.
  • La pâte peut être parfumée à la ciboulette hachée, ou  rajouter un peu de fromage……

Pains au lait aux pommes

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Voici une recette  » cuisine du placard ».. utilisant un reste de pain au lait et des pommes. Cela donne un dessert qui ressemble à un flan et peu sucré.

Ingrédients : 

  • 3 pommes
  • 4 pains  au lait
  • 40cl de lait entier
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de cannelle
  • Beurre et sucre  pour le moule

Préparation :

  • Beurrer un moule à manqué et le saupoudrer d’un peu de sucre
  • Dans un saladier, émietter grossièrement les pains au lait,  ajouter le lait et le sucre et remuer avec un fouet à main pour faire une pâte.
  • Ajouter les oeufs  et parfumer à la cannelle.
  • Eplucher les pommes et les couper en tranches fines, les incorporer à la pâte.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Faire cuire au four th 180 pendant 40 minutes.
  • Laisser refroidir et servir froid.