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Compote pommes coings

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Mes amis m’ont donné un panier de coings de leur jardin. Voici une première recette, simple et délicieuse.La cannelle se mariant bien avec le coing et la pomme, j’ai ajouté quelques gâteaux spéculoos pour renforcer ce goût.
compote pomme coing
Ingrédients :

  • 4 coings
  • 5 pommes  type Gala
  • 3 cuil à soupe de miel
  • 4  petits spéculoos
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 v d’eau

Préparation :

  • Eplucher les coings et les pommes, les couper en deux, enlever la partie centrale puis recouper en gros cubes.
  • Les verser dans une casserole avec le miel, les spéculoos, la cannelle et le verre d’eau.
  • Couvrir et laisser compoter  pendant 10 à 15 minutes.
  • Laisser refroidir avant de déguster cette délicieuse compote.

Côte de veau et navets au miel

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Une recette toute simple pour des navets fondants. Cela marche très bien aussi avec du daikon, radis blanc utilisé en Asie.

Ingrédients :

  • 4 jeunes navets violets 
  • 1 cuil à café de miel
  • 1 cuil à café de beurre
  • 1 verre d’eau
  • 2 côtes de veau

Préparation :

  • Eplucher les navets, les laver et les couper en dés de taille moyenne.
  • Verser dans une casserole le beurre, le miel, ajouter les navets, le verre d’eau  saler, poivrer.
  • Poser dessus une cartouche (feuille de papier sulfurisé découpée à  la taille de la casserole avec un petit trou au milieu pour que la vapeur s’échappe, la cartouche remplace le couvercle) et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu il n’y ait plus d’eau, normalement les navets sont cuits.
  • Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle et faire cuire à feu doux les côtes de veau salées sur chaque face.
  • Dresser les côtes de veau avec les navets, poivrer.
  • Servir chaud.

Cigares croustillants à la féta et miel

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A servir sur un lit de jeunes pousses d’épinards……un délice

 

Ingrédients :

  • 4 feuilles de brick
  • 3 cuil à café de miel liquide
  • 2 bonnes pincées de zaatar
  • 200g de féta
  • 3 cuil à soupe d’huile de tournesol

Préparation :

  • Couper les feuilles de brick en deux.
  • Émietter la féta dans un grand bol, ajouter le zaatar et le miel liquide, bien mélanger.
  • Disposer 1 bonne cuillère de farce à l’extrémité de la feuille de brick, rabattre les bords vers le centre et rouler ensuite la feuille de brick de sorte à former un cigare.
  • Dans une poêle, verser l’huile, faire chauffer puis déposer les  bricks et faire dorer 2 minutes de chaque côté, saupoudrer de graines de sésame grillées.
  • Servir bien chaud sur un lit de pousses d’épinards.