Étiquette : pomme de terre

Comment faire des bonnes frites au four

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Voici une méthode pour faire  tout simplement des délicieuses frites maison et elles sont peu grasses.

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre
  • 2 cuil à soupe d’huile 

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre puis les couper en frites selon l’épaisseur souhaitée.
  • Les mettre dans un saladier, verser l’huile et remuer toutes les frites.
  • Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 minutes environ.
  • Saler et servir aussitôt.
  • On peut ajouter du paprika, du thym émietté…..

 

 

 

Râgout de légumes à la grecque

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Une délicieuse poêlée de légumes qui accompagne toute viande ou poisson…

ragout de legumes à la grecque

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • 2 courgettes ou un mélange de courgette et patisson
  • 3 tomates
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un demi citron
  • 2 oignons
  • 1 cuil à café d’origan

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre et les oignons, puis émincer les oignons et couper les pommes de terre en dés.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons et les pommes de terre.
  • Couper les courgettes en dés ( de la même taille que les pommes de terre) et les ajouter dans la poêle.
  • Peler les tomates puis les couper en dés et ajouter les tomates avec leur jus dans la poêle, saler, ajouter l’origan.
  • Faire cuire à petit feu pendant 35 minutes.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, arroser du jus de citron, remuer et servir.

Gratin de pommes de terre, céleri et lard

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Une bonne idée pour utiliser une boule de céleri.

Ingrédients:

  • 600g de pommes de terre
  • 1 boule de céleri
  • 100g de tranches de lard fumé très fines
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 15cl de lait
  • 15cl de crème fleurette
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Faire chauffer le lait et la crème avec la gousse d’ail et le laurier, puis à la première ébullition, retirer du feu.
  • Couper les légumes épluchés en tranches fines.
  • Beurrer un plat en terre allant au four.
  • Superposer les tranches de légumes et les tranches de lard, saler, poivrer.
  • Arroser avec le contenu de la casserole.
  • Faire cuire 2 heures à 150 degrés.