Étiquette : reblochon

Tartiflette

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tartiflette
Ingrédients :
  • 1kg de pommes de terre
  • 3 oignons
  • 2 reblochons
  • 3 tranches de lard fumé
  • 1 gousse d’ail
  • 20g de beurre
  • lait
  • crème fleurette

Préparation :

  • Couper les pommes de terre en rondelles d’environ 1, 5 mm d’épaisseur.
  • Emincer les oignons et les faire rissoler dans le beurre.
  • Faire blanchir le lard fumé coupé en dés.
  • Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre mélangées aux oignons, dés de lard fumé et ail haché.
  • Ajouter le mélange crème fleurette (30% et lait ( 70%) à hauteur des  pommes de terre.
  • Mettre au four th 150 degrés pendant 45 minutes.
  • Couper le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, puis le disposer sur le plat, ( côté croute sur les pommes de terre) afin de permettre au fromage de gratiner.
  • Puis servir aussitôt.
  • Conseil :  ne pas choisir un reblochon affiné, ce serait trop fort en goût. 
  • Accompagner de salade et jambon de pays.

Endives à la savoyarde

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Ingrédients :

  • 8 endives
  • 4 tranches de jambon de pays
  • 150g de reblochon
  • bechamel
  • 2 cuil à soupe de chapelure
Préparation :

  • Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur.
  • Glisser une lamelle de reblochon entre deux moitiés d’endives cuites.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Enrouler deux endives recomposées dans une tranche de jambon de pays.
  • Disposer dans le plat.
  • Arroser de béchamel, saupoudrer de chapelure.
  • Mettre au four pendant 20 minutes à feu moyen.
  • Servir aussitôt.

Tarte au reblochon

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Ingrédients : 

  • 1 rouleau de pâte brisée ou une pâte faite maison
  • 20cl de crème fleurette
  • 500g de reblochon

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.
  • Enlever la croute du reblochon puis le couper en lamelles et les disposer sur la tarte.
  • Verser dessus la crème fleurette, poivrer.
  • Faire cuire au four th 180° pendant 45 minutes.
  • Servir bien chaud  cette tarte accompagnée d’une salade verte.