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Omelette à l’italienne

Le par Beatricedans Recettes Entrées1 commentaire

Donnez un petit air de vacances à votre omelette…

omelette italienne

Ingrédients :

  • 2 tomates
  • 200g de mozzarella
  • 1 oignon
  • 5 ou 6 feuilles de basilic
  • 4 oeufs
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper les tomates en deux, les épépiner puis les couper en dés.
  • Eplucher l’oignon et le hacher.
  • Faire revenir dans une poêle les tomates et l’oignon dans une cuillère d’huile d’olive.
  • Préparer l’omelette : casser les œufs dans un bol et les battre au fouet.
  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère d’huile, ajouter les œufs.
  • Lorsque l’omelette a pris d’un côté, la retourner, la garnir alors de la purée de tomates, de tranches de mozzarelle et quelques feuilles de basilic.
  • Faire cuire 2 minutes et la rouler avant de servir.

Cabillaud à la tomate fraiche

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

cabillaud_à_la_tomate_fraiche

Ingrédients : 

  • 4 pavés de cabillaud
  • 2 citrons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 tomates
  • 1 branche de basilic
  • 2 oignons frais
  • 1 pincée de piment
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de coriandre

Préparation :

  • Choisir un filet bien épais.
  • Préparer la marinade : presser un jus de citron, ajouter la gousse d’ail hachée, les oignons frais, une pincée de piment et les feuilles de coriandre, ajouter le poisson et mettre au frais pendant 1 heure.
  • Préparer la sauce : peler les tomates,  les épépiner et les couper en dés.
  • Les verser dans bol, saler, arroser d’un jus de citron, d’un filet d’huile d’olive et ciseler quelques feuilles de basilic, garder au frais.
  • Faire cuire le poisson au four dans sa marinade pendant environ 20 minutes th 200°.
  • Lorsque le poisson est cuit, disposer sur assiette et accompagner d’un peu de tomates concassées.
  • Servir aussitôt.
  • Accompagner de tagliatelles de courgettes, pois gourmands…

 

Gaspacho tomate fraise

Le par Beatricedans Recettes de soupes, Recettes de verrines saléesLaisser un commentaire

Une association qui marche pas mal!

gaspacho fraise tomate

Ingrédients :

  • 250g de fraises
  • 500g de tomates
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 branches de basilic
  • sel, poivre
  • tomate cerise

Préparation :

  • Plonger les tomates dans l’eau bouillante pour les peler, puis les couper en 2 et les épépiner.
  • Mettre dans un mixeur les fraises équeutées, les tomates, le vinaigre balsamique,  l’huile d’olive, 3 feuilles de basilic et mixer le tout finement.
  • Vérifier l’assaisonnement en sel, poivre, vinaigre, huile.
  • Mettre au frais pendant 1 h.
  • Au moment de servir, remuer bien le mélange, puis  verser dans des coupes, décorer d’une demi tomate cerise et d’une feuille de basilic, ajouter une goutte d’huile d’olive et servir immédiatement.