Nectarine ou pêche? Pêche et nectarine sont deux variétés de la même espèce. Les différences entre les variétés concernent surtout la texture de la peau (lisse ou duveteuse), le type de noyau (adhérent ou non) et la couleur de la chair (blanche ou jaune). On appelle généralement nectarines les fruits à peau lisse. Il peut arriver qu’on retrouve pêches et nectarines dans un même arbre…. ai je lu!
et le brugnon alors? est il différent de la nectarine?? on dit que tout dépend du noyau! la chair du brugnon adhère au noyau et non celle de la nectarine…. maintenant vous saurez sur les marchés faire la différence…..
jaune, blanc… ils existent dans les trois variétés. Personnellement je préfère les blancs, je trouve le goût plus fin. Mais tout fruit est excellent lorsqu’il est mûr!
Donc on peut remplacer dans tous les desserts qui contiennent de la pêche par un brugnon ou une nectarine.
Là j’ai acheté au marché des beaux brugnons et j’en ai fait un clafoutis.