C’est la pleine saison des côtes de bettes, regardez comme elles sont belles,  de toutes les couleurs…… Tout se mange , la feuille et la tige, ensemble ou séparément.

Conseil : bien laver plusieurs fois les feuilles dans de l’eau pour enlever l’éventuelle amertume, et choisir des feuilles non flétries, les tiges s’épluchent comme des côtes de céleri,

il faut donc les cuisiner dès l’achat.

Je vous prépare des lasagnes aux feuilles de bettes et chèvre……