Voici une recette au parfum exotique.
Ingrédients :
- 2 patates douces
- 1l de bouillon de légumes
- 3 carottes
- 2 oignons
- 100g de mascarpone
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1/2 citron vert
Préparation :
- Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte.
- Ajouter les patates douces et les carottes épluchées et coupées en cubes, faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon à hauteur, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
- Passer au blender en ajoutant le mascarpone et le gingembre râpé (selon votre goût)
- Réchauffer à feu doux au moment de servir et repasser juste avant de servir une minute au blender, et ajouter dans chaque bol un peu de gingembre râpé et un filet de jus de citron vert.