Ingrédients :

• 1 collier d’agneau coupé en tranches
• 6 carottes
• 3 courgettes
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 boite de concassé de tomates
• 5 cl de vin blanc
• épices : cumin (et ras el hanout si on aime)
• bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 cuill à soupe de farine

Préparation :

• Emincer les oignons et l’ail.
• Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
• Ajouter les morceaux de viande et faire dorer.
• Saupoudrer de farine, verser le vin blanc, la boite de tomates et assaisonner selon son goût en cumin et ras el hanout, saler légèrement.
• Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes.
• Préparer les légumes et les couper en tronçons, ajouter les carottes puis 10 min après les courgettes.
• Au bout de 15 minutes, le plat est prêt à servir
• Ciseler la coriandre fraîche et l’ajouter au plat.
• Accompagner ce plat de semoule nature par exemple.