Un gâteau tout léger parfumé au citron qui accompagne parfaitement des fruits rouges…..

Ingrédients :

• 500g de yaourt grec
• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de maizena
• le zeste d’un beau citron

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Séparer les jaunes des blancs des oeufs dans 2 saladiers.
• Battre en neige ferme les blancs.
• Puis dans le saladier des jaunes, ajouter le sucre et battre pour obtenir un mélange mousseux.
• Incorporer la maizena, bien mélanger.
• Ajouter le zeste de citron.
• Puis incorporer délicatement les blancs en neige.
• Beurrer et fariner un moule à manqué.
• Verser la préparation dans le moule, et enfourner.
• Laisser cuire 25 minutes environ, le gâteau va gonfler et dorer.
• Sortir, laisser refroidir avant de démouler.