Simplissime à préparer avec une pâte feuilletée rapide (voir la recette sur le site) et des prunes bien mûres… Les prunes d’Ente sont des petites prunes rouges. J’ai servi cette tarte avec une quenelle de ricotta à la cannelle…

Ingrédients :

• une pâte feuilletée maison ou pur beurre
• 500g de prunes
• 1 cuil à soupe de sucre cassonade
• Pour l’accompagnement :
• 250g de ricotta
• 1 cuil à café de cannelle moulue
• 1 cuil à soupe de sucre cassonade

Préparation:

• Bien laver les prunes et les couper en 2, les dénoyauter.
• Beurrer un cercle à tarte ou un moule.
• Étaler la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette.
• Déposer les demi prunes, peau sur la pâte.
• Saupourdrer d’un peu de sucre, juste pour les faire légèrement caraméliser à la cuisson.
• Mettre au frais 15 minutes.
• Préchauffer le four th 190 degrés.
• Faire cuire la tarte pendant 35/40 minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous, puis sortir du four et laisser refroidir.
• Préparer la ricotta :
• Verser la ricotta dans un bol, la battre à la fourchette avec une grosse cuillère de sucre et la cannelle, vérifier si vous souhaitez plus de cannelle.
• Garder au frais.
• Servir la tarte froide avec le bol de ricotta à côté.