Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Chaussons aux jambon, comté, épinards

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes de quiches, tartes salées, pizza, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 250g d’épinards frais
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100g de comté
  • 1 tranche de jambon blanc épaisse
  • quelques graines de sésame
  • 1 jaune d’œuf ou un peu de lait pour la dorure

Préparation :

  • Préparer les épinards et les faire cuire à la vapeur ou au micro ondes, puis bien les égoutter.
  • Couper le fromage en lamelles et le jambon en allumettes.
  • Découper des disques dans les pâtes à l’aide d’un bol.
  • Mélanger le jambon et le comté avec les épinards et la crème, et répartir le mélange sur les disques, saler légèrement, poivrer.
  • Replier les disques en 2 pour former des chaussons en appuyant bien sur les bords pour les faire adhérer.
  • Delayer le jaune d’œuf avec une cuil d’eau et passer au pinceau les chaussons.
  • Parsemer de graines de sésame.
  • Faire cuire 20mn dans un four préchauffé à 200 degrés.
  • Servir bien chaud, accompagné de légumes….

Panna cotta chocolat blanc et coulis de fruits rouges

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

un dessert oh combien apprécié par toute la famille…..

Ingrédients :

  • 1 plaque de chocolat blanc desserr Nestlé (180g)
  • 40cl de crème fleurette entière
  • 40cl de crème fleurette allégée
  • 2 feuilles de gélatine
  • coulis de fruits rouges

Préparation :

  • Faire chauffer dans une casserole à feu moyen les crèmes sans les faire bouillir.
  • Dans un saladier, couper en carrés le chocolat blanc.
  • Dans un bol mettre à tremper dans de l’eau les feuilles de gélatine.
  • Verser la crème chaude, en plusieurs fois sur le chocolat blanc et remuer jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
  • Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la crème chaude.
  • Bien remuer et remplir des verrines.
  • Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 6 heures.
  • Sortir du réfrigérateur et verser dans chaque verrine un peu de coulis de fruits rouges.
  • Servir.

Velouté de petits pois à la menthe

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

Un délicieux velouté avec un léger goût de menthe…..

Ingrédients :

  • 1l de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 500 g de petits pois surgelés
  • 1 cuil de sucre
  • Quelques feuilles de menthe
  • 100g de fromage frais
  • 1 cuil de bicarbonate

Préparation :

  • Dans une casserole,  faites caraméliser l’oignon haché avec de l’huile et un peu de sucre en poudre (pour caraméliser).
  • Rajouter les petits pois.
  • Laisser mijoter quelques instants, puis rajouter le bouillon chaud et le bicarbonate.
  • Laisser cuire 30mn.
  • Une fois cuit, dans un mixeur mettez les petits pois égoutés avec le fromage frais et une louche de bouillon.
  • Rajouter un peu de bouillon (atttention à ne pas en mettre trop pour que l’émulsion ne soit pas trop liquide), poivrer et vérifier l’assaisonnement.
  • Ajouter quelques feuilles de menthe et mixer, ( ajouter les feuilles de menthe au fur et à mesure et goûter car le goût de la menthe doit être léger).
  • Présentez chaud ou froid.