Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Salade de fin d ‘été

Le par Beatricedans Recettes Entrées, SaladesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 250g de mesclun
  • 4 figues
  • 1 grappe de raisins noirs
  • 8 tranches de jambon San Daniele 
  • vinaigre balsamique
  • Huile d’olive

Préparation :

  • Dans chaque assiette, disposer sur le fond de la salade assaisonnée de vinaigrette, puis la chiffonnade de jambon San Daniele.
  • Décorer avec les figues coupées en 4 et des grains de raisins noirs coupés en 2 et épépinés.
  • On peut ajouter quelques  gouttes de crème de vinaigre balsamique à la figue….

Coulis de tomates

Le par Beatricedans Recettes de saucesLaisser un commentaire

Un bon coulis sauce que je garde en pot et utilise toute l’année….

Ingrédients :

  • 3 kg de tomates bien mûres
  • 3 beaux oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de thym

Préparation :

  • Émincer les oignons et l’ail épluchés.
  • Dans une marmite, verser l’huile d’olive et faire revenir les oignons et ail.
  • Ébouillanter les tomates pour les peler.
  • Les couper en 4, enlever les graines dans un bol et mettre les morceaux de tomates dans la marmite.
  • Filtrer dans une passoire les graines pour récupérer toute l’eau des tomates et ajouter dans la marmite, saler, poivrer, ajouter les branches de thym.
  • Couvrir la marmite et laisser cuire 35 minutes à feu doux puis mixer.
  • Verser dans des pots préalablement ébouillantés, couvrir et mettre à l’envers comme des pots de confiture.
  • Ce coulis peut se déguster en soupe ou comme sauce…..
  • Les tomates bien mûres permettent d’éviter d’ajouter un morceau de sucre dans la sauce.

Banana bread à la poudre de noisettes et chocolat

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

ou cake à la banane et comment utiliser des bananes bien mûres……

Ingrédients :

  • 3 petites bananes bien mûres 
  • 60g de poudre de noisettes
  • 210 g de farine
  • 150g de beurre
  • 120g de sucre cassonade
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75g de chocolat noir

Préparation :

  • Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre.
  • Lorsque le beurre est pommade, ajouter les bananes écrasées et les œufs et continuer à battre.
  • Incorporer la farine, la poudre de noisettes et la levure et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Avec un grand couteau de cuisine casser le chocolat en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
  • Préchauffer le four th 175 degrés.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
  • Faire cuire environ 40minutes, vérifier la cuisson avec un pique.
  • Laisser refroidir avant de démouler.