Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Tartare de concombre à la grecque

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Ingrédients :

  • 2 petits concombres type libanais
  • 12 olives noires
  • 60g de féta
  • 1 branche de menthe
  • 1 demi botte de persil plat
  • 1 cuil à soupe de ciboulette
  • 2 yaourts  à la grecque nature
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 pains pita

Préparation : 

  • Peler les concombres.
  • Les couper en petits dés.
  • Faire de même avec les olives noires, et la féta.
  • Hacher la menthe, la ciboulette, le persil plat et les mélanger au yaourt grec, saler, poivrer.
  • Mélanger la préparation de légumes avec une ou deux cuillères de sauce et l’huile d’olive.
  • Dresser sur assiette à l’aide d’un cercle les légumes.
  • Entourer d’un cordon de sauce.
  • Accompagner de pain pita légèrement grillé.

Le groseiller

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Une excellente idée pour utiliser des groseilles….

Ingrédients : 

  • 200g de groseilles
  • 2 œufs
  • 90g de sucre roux
  • 70g de farine
  • 50g de poudre d’amandes
  • 75g de beurre

Préparation :

  • Egrener les groseilles, les mettre dans un saladier et les saupoudrer d’une bonne cuillère de sucre, ceci permettra d’enlever leur  acidité.
  • Faire fondre le beurre.
  • Dans une jatte, mélanger les oeufs et le reste de sucre, ajouter la farine et la poudre d’amandes.
  • Puis incorporer délicatement le beurre fondu et enfin verser le contenu du saladier de groseilles.
  • Bien mélanger la pâte.
  • Verser dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone et faire cuire au four th 170 degrés pendant 30mn.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Tarte à la tomate dolce vita

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pour un dîner léger…..

Ingrédients :

  • 1 bonne pâte feuilletée pur beurre
  • 2 cuil à soupe de moutarde
  • 4 belles tomates
  • 1 pincée d’origan
  • 1 mozzarella burrata
  • 2 poignées de roquette
  • une chiffonnade de jambon de Parme
  • filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de silpat
  • La piquer avec une fourchette, puis tartiner de moutarde.
  • Couper les tomates en tranches fines et les disposer sur la pâte, relever les bords de la pâte vers l’intérieur.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu d’origan.
  • Préchauffer le four à 180 degrés et enfourner pour 20/30minutes la tarte.
  • Lorsque la pâte est cuite, sortir la tarte.
  • Disposer la roquette lavée et essorée dessus, poser la boule de mozzarella au centre et répartir la chiffonnade de jambon de parme.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive, poivrer et servir.