Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Crostini aux figues

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes de sandwich/tartine, Recettes EntréesLaisser un commentaire

recette pour notre copain Guy……

Ingrédients : 

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 pot de ricotta
  • 8 figues fraiches
  • quelques pignons
  • huile d’olive
  • bon vinaigre balsamique

Préparation :

  • Sur chaque tranche de pain, étaler généreusement de la ricotta.
  • Saler,  poivrer  ajouter 2  figues coupées en 2.
  • Arroser filet huile olive et d’une goutte de vinaigre balsamique sur chaque morceau de figue, puis ajouter quelques pignons.
  • Mettre au four  th 200 degrés  juste le temps de faire dorer le fromage.
  • Découper en 3 et servir aussitôt.

Crumble pomme rhubarbe

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Ingrédients :

  • 700g de rhubarbe
  • 1 pomme
  • 230g de sucre
  • 130g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de cannelle

Préparation :

  • Faire cuire la rhubarbe pelée coupée en morceaux avec 100g de sucre et la pomme épluchée coupée en dés.
  • Préparer la pâte à crumble : mélanger avec les mains  la farine, 130g de sucre et le beurre coupé en petits dés.
  • Lorsque la rhubarbe est bien compotée, la verser dans un plat allant au four.
  • Recouvrir de pâte à crumble et faire cuire au four th 200 degrés pendant 30 minutes.
  • Servir tiède accompagnée de crème fouettée.

Dessert aux framboises et speculoos

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framboise au mascarpone

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 125 g de mascarpone
  • 125 de fromage blanc
  • 70 g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 125 g de framboises
  • 1 citron
  • spéculoos

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Mélanger un jaune d’oeuf, le sucre, le mascarpone, le fromage blanc et battre au fouet.
  • Battre les  blancs en neige et l’incorporer délicatement à la spatule dans la préparation.
  • Couper la gousse de vanille en deux, gratter avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines.
  • Ajouter les graines de vanille et les zestes de citron à la préparation.
  • Tapisser des verres de speculoos écrasés.
  • Recouvrir d’une couche  de crème au mascarpone puis une couche de framboises, recommencer et terminer par une couche de crème.
  • Garder au frais pendant 4h avant de servir.