Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Cookies noisette et chocolat

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire

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Ingrédients :

  • 125g de beurre
  • 150g de farine
  • 125g de sucre roux
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil à soupe de levure chimique
  • 40g de noisettes
  • 60g de pépites de chocolat

Préparation :

  • Ecraser grossièrement les noisettes.
  •  Mixer le beurre pommade  avec le sucre pendant 3 minutes.
  • Ajouter le jaune d’oeuf, la farine, la levure, le sucre vanillé.
  • Bien pétrir l’ensemble, ajouter les pépites de chocolat et les noisettes en morceaux.
  • Laisser reposer la pâte pendant 45 minutes à 1 heure.
  • Préchauffer le four th 180°.
  • Etaler sur la plaque du four du papier sulfurisé et avec une cuillère, étaler des disques de pâte d’environ 5 cm de diamètre.
  • Enfourner et laisser cuire entre 5 et 8 minutes, les cookies doivent dorer.
  • Ne pas les laisser trop cuire, ils deviendraient bruns et seraient moins bons.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque avant de déguster.
  • Ils accompagneront très bien une tasse de café, une coupe de glace…..

Frittata aux épinards et burrata

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

Je n’avais pas assez graissé ma poêle, et j’ai obtenu plutôt des oeufs brouillés aux épinards frais et moelleux grâce à la burrata…. Mais c’était très bon.

Ingrédients :

  • 8 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 mozzarella burrata
  • 2 belles poignées de jeunes pousses d’épinards
  • 10cl de lait
  • 3 cuil à soupe huile d olive

Préparation :

  • Faire revenir l’oignon haché dans une cuillère d’huile d’olive dans une poêle.
  • Battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer et ajouter la moitié de la burrata.
  • Dans la poêle des oignons, verser 2 cuil à soupe d’huile, verser la préparation sans la toucher.
  • Ajouter les épinards,  le reste de burrata, finir de cuire sans remuer.
  • Servir chaud accompagné de salade croquante.

 

 

Ketchup aux tomates anciennes….

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes de saucesLaisser un commentaire

Trop bon……  A faire avec des tomates bien mûres.

Ingrédients :

  • 2 cuil à soupe de miel au piment d’ espelette
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 2 pincées de gingembre
  • 1 pincée de piment
  • 600g de tomates anciennes
  • 25g  de vinaigre au miel et  piment d’ espelette
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation :

  • Peler les tomates,  les couper en gros morceaux.
  • Faire un caramel  avec le miel et la cassonade, puis verser le vinaigre.
    Ajouter le gingembre, le piment, le sel, le poivre, les tomates et laisser cuire pendant 40 minutes avec un couvercle.
  • Puis passer le tout au mixeur, passer au chinois pour avoir une sauce sans pépins puis reverser dans la casserole et faire réduire jusqu’à obtenir une purée un peu épaisse.
  • Verser dans un bocal et conserver au frais….

J’ai utilisé du miel et vinaigre au piment d’espelette de la famille MARY

miel : http://www.famillemary.fr/miels/cuisine-miel/miel-epices/394-miel-cuisine-piment-d-espelette.html