Une belle table à découvrir à Monein : l’auberge des Roses
Au bout d´un petit chemin, ne ratez pas ce restaurant, dans la région du Jurançon.
belle carte de produits frais et régionaux, on se régale ..
Auteur : Beatrice
D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile.
Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine.....
n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire.
Je vous propose également des visites du Paris gourmand.
Tarte à la tomate et oignon rouge
Une petite tarte toute simple à servir en entrée ou à emmener en picnic.
Ingrédients :
- une pâte brisée maison
- 3 cuil à soupe de moutarde
- 5 tomates
- 2 oignons rouges
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 100g de gruyère râpé
- Une pincée de thym frais
Préparation :
- Etaler la pâte dans un moule à tarte.
- Piquer la pâte avec une fourchette, et la cuire à blanc 10 minutes au four à 180 degrés.
- Couper les oignons en rondelles et les faire revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Sortir la tarte du four et étaler la moutarde au pinceau sur le fond de tarte.
- Recouvrir d’une couche de gruyère râpé.
- Couper les tomates en rondelles.
- Disposer sur la tarte les tranches de tomates et l’oignon, saler et poivrer légèrement.
- Ajouter le thym et faire cuire au four 25 minutes.
- Servir chaud ou froid.
Chausson à la rhubarbe et ricotta
Un délicieux chausson en pâte feuilletée maison
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Ingrédients :
- 300g de rhubarbe
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de ricotta
- 150g de sucre
- 1 orange
- une pincée de cannelle
- 1 jaune d’oeuf
Préparation :
- éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la faire dégorger pendant une heure en la mettant dans une passoire saupoudré de 2 cuil à soupe de sucre.
- La faire cuire avec la moitié de sucre et le jus d’une orange.
- Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien compotée.
- Puis poser une passoire au dessus d’un récipient et verser la rhubarbe dans la passoire pour la faire égoutter.
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec le reste de sucre et une pincée de cannelle.
- Etaler la pâte feuilletée.
- Tailler des cercles à l’aide d’un bol ou d’un emporte pièce.
- Tartiner la moitié du cercle de ricotta, ajouter une couche de compote de rhubarbe, fermer l’autre moitié du cercle et bien faire adhérer tout autour en appuyant avec les dents d’une fourchette.
- Passer au pinceau du jaune d’oeuf sur les chaussons et faire cuire au four th 200 degrés pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir
- Faire réduire le jus rendu par la rhubarbe jusqu’à une consistance sirupeuse.
- Servir les chaussons sur assiette avec un filet de sirop de rhubarbe.
