Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Verrine de crabe, tomate et fenouil

Le par Beatricedans Recettes de verrines saléesLaisser un commentaire

Une petite entrée fraîche réalisée avec de la chair de crabe fraiche  trouvée chez mon poissonnier …

Ingrédients :

  • 2 tomates mûres
  • 1/4 de fenouil
  • 4 cuillères de chair de crabe
  • 1 cuil de crème fraîche
  • 1 citron vert
  • 1 cuil soupe d huile d’olive

Préparation :

  • Plonger les tomates dans l eau bouillante 1 mn  pour les peler et les épépiner puis hacher la chair grossièrement avec un couteau, ajouter l’huile d’olive et saler, répartir dans des verrines.
  • Mélanger la chair de crabe avec la crème, le zeste de citron, le jus d’un demi citron, saler, poivrer puis disposer en couche sur les tomates.
  • Émincer très finement le fenouil en tranches et répartir sur le crabe.
  • Servir bien frais.

 

Gâteau café pécan

Le par Beatricedans gâteau, Recettes Desserts1 commentaire

Un gâteau moelleux et croquant au léger goût de café

Ingrédients : 

  • 160 g de beurre
  • 260 g de Farine
  • 1 sachet sachet de levure chimique
  • 150g de sucre de canne 
  • 3 Oeufs
  • 180g de yaourt grec nature 
  • 50 g de noix de pécan
  • une tasse de café chaud (soit 50g)

Préparation :

  • Faire fondre le beurre sur feu doux.
  • Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
  • Ajouter les œufs puis le beurre fondu et mélanger.
  • Incorporer le yaourt pour détendre la pâte et le café chaud( préparer un café fort)
  • Incorporer les noix de pécan entières.
  • Beurrer  et fariner un moule style moule à bundt ou kouglof.
  • Préchauffer le four th 170 degrés chaleur tournante.
  • Faire cuire 30 à 40 mn. (Vérifier la  cuisson avec la pointe d’un couteau)
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Sauté de porc à la moutarde

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Un plat tout simple à faire….

Ingrédients :

  • 600g de sauté de porc
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 petit verre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe  de crème fraîche
  • un trait de jus de citron
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Faire chauffer dans une cocotte un peu d’huile d’olive et ajouter la viande coupée en gros dés pour la faire colorer quelques minutes, saler légèrement et poivrer.
  • Hacher l’ail et émincer les échalotes, puis les ajouter dans la  cocotte et faire revenir 3 minutes.
  • Verser un petit verre de vin blanc et la même quantité  d’eau.
  • Ajouter la crème et la moutarde, bien mélanger, couvrir  et laisser mijoter 1 heure environ à feu doux. La viande va devenir très moelleuse.
  • Vérifier l assaisonnement et ajouter le filet de citron. (Si la sauce est trop liquide, délayer une cuillère à café de maizena dans le jus de citron avant de le verser dans la cocotte, et laisser cuire quelques minutes en remuant.)
  • Accompagner de légumes, riz….