Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Corne d’abondance

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Corne d'abondance

Ingrédients :

  • 1 melon
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 250g de fraises
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 kiwi
  • 1 ananas
  • quelques feuilles de menthe

Préparation :

  • Découper un chapeau au melon.
  • Evider délicatement les pépins.
  • Avec une cuillère à pomme parisienne, découper des boules de melon.
  • Eplucher l’orange et le pamplemousse et découper les tranches à vif.
  • Découper l’ananas épluché en petits cubes.
  • Eplucher le kiwi et le découper en rondelles.
  • Laver et équeuter les fraises.
  • Mélanger tous les fruits, arroser de sucre et de jus de citron.
  • Mettre au frais.
  • Au moment de servir, remplir la coque du melon de salade et la disposer couchée sur un plat avec le reste de salade devant ( comme une corne d’abondance).
  • Décorer de quelques feuilles de menthe fraîche.

Millefeuilles de légumes à l’italienne

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Une autre façon de présenter les courgettes en salade.

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Ingrédients :
  • 4 courgettes
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 mozzarella di buffala
  • huile d’olive
  • 2 tomates

Préparation : 

  • Laver les courgettes, les trancher en tranches assez fines dans le sens de la longueur.
  • Les faire cuire à la vapeur 5 minutes, elles doivent être cuites et rester croquantes.
  • Les laisser refroidir.
  • Laver les tomates et les couper en rondelles.
  • Monter en millefeuille les courgettes, saler légèrement, arroser d’un petit filet d’huile d’olive disposer un peu de mozzarella, saler et poivrer, puis une couche de tomates, et recommencer ainsi…..
  • Décorer d’une feuille de basilic et mettre au frais 1 heure environ.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive au moment de servir ou d’un filet de pesto.

Assiette rustique

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Quelques jeunes pousses d’épinards…

Ingrédients  :

  • 4 oeufs
  • 125g de lardons fumés
  • 300g de jeunes pousses d’épinards

Préparation :

  • Laver les pousses d’épinards et bien les essorer.
  • Les assaisonner d’huile d’olive et de vinaigre basalmique, saler légèrement, poivrer.
  • Pocher les oeufs dans de l’eau légèrement vinaigrée.
  • Faire griller les lardons dans une poêle à sec.
  • Sur chaque assiette disposer les épinards, un oeuf poché, des lardons et servir aussitôt.
  • Accompagner de pain toasté….