Une autre façon de présenter les courgettes en salade.
- 4 courgettes
- quelques feuilles de basilic
- 1 mozzarella di buffala
- huile d’olive
- 2 tomates
Préparation :
- Laver les courgettes, les trancher en tranches assez fines dans le sens de la longueur.
- Les faire cuire à la vapeur 5 minutes, elles doivent être cuites et rester croquantes.
- Les laisser refroidir.
- Laver les tomates et les couper en rondelles.
- Monter en millefeuille les courgettes, saler légèrement, arroser d’un petit filet d’huile d’olive disposer un peu de mozzarella, saler et poivrer, puis une couche de tomates, et recommencer ainsi…..
- Décorer d’une feuille de basilic et mettre au frais 1 heure environ.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive au moment de servir ou d’un filet de pesto.
CVOUSLECHEF - Le Blog 