Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Blancs de poulet au fromage

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire


Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • de la moutarde
  • 4 tranches de fromage à raclette
  • 30g de beurre 
  • 1 demi citron 

Préparation :

  • Tartiner de moutarde et incorporer une tranche de fromage.
  • Fermer avec une pique en bois, saler, poivrer.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire cuire à feu doux les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté (vérifier la cuisson).
  • Déglacer avec un jus de citron.
  • Servir aussitôt.

Tout est bon dans la courgette.

Le par Beatricedans ActualitésLaisser un commentaire

Savez vous qu’il en existe des vertes , des jaunes, des rondes….
Elle se mange crue ou cuite, chaude ou froide.
Il faut les acheter fermes, et petites. Eviter à tout prix les grosses courgettes ( bonnes que dans la soupe après avoir enlevé les graines)
On mange les fleurs en beignets, absolument délicieux.
Les fleurs s’utilisent aussi en risotto, sur une pizza blanche….
Les petites rondes se farcissent après les avoir légèrement pré cuites.
J’ai préparé un chausson en pâte feuilletée  à la courgette et bresaola, vraiment très bon.
( les recettes et photos vont suivre sur le blog)

 

 

Mozzarella

Le par Beatricedans (sans nom)Laisser un commentaire

Voilà un produit  phare de nos salades d’été que nous adorons tous, tellement simple à préparer…..
Mais en dehors de la tomate mozza, il y a plein d’autres façons de l’utiliser!
D’abord bien la choisir.

  • Il ya la mozzarella classique industrielle que l’on trouve partout, à éviter si possible, elle n’a pas de goût !
  • La mozzarella di buffala, fabriquée à partir du  lait de buflonne, mais aujourd’hui on trouve de tout sous cette appellation. Une vraie est un vrai délice!

(souvenir ému de  déjeuners à Sorrente de salade « caprese » composée de billes de mozzarella di buffala, de tomates cerise goûteuses, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.)

  • et la mozzarella  burrata, fabriquée à partir de lait de vache,  a la forme d’une bourse et est enrobée de feuilles de jonc. Elle a un coeur très crémeux et c’est absolument délicieux. Servie avec un filet d’huile d’olive, un peu de poivre, un régal,  quand on plante sa fourchette dedans,  la crème  se répand dans l’assiette….  Mais on ne la trouve pas partout..

Alors mon conseil : achetez les chez un fromager, un vrai traiteur italien.., même si cela est un peu plus cher mais  vous verrez la différence.