J’ai trouvé ce moule en polycarbonate, donc plastique rigide pour faire mes petits poissons en chocolat chez Deco Relief.
Auteur : Beatrice
D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile.
Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine.....
n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire.
Je vous propose également des visites du Paris gourmand.
Un peu de friture au chocolat pour Pâques?
Quelques petits chocolats faits maison…. enfantin
Il suffit de faire fondre 2 tiers de chocolats en pastille à feu doux puis incorporer hors du feu un tiers de pastilles non fondues. Bien mélanger le tout.
Garnir la plaque d’empreintes de poisson de ce chocolat, bien lisser, tapoter légèrement sur la table pour enlever toute bulle, puis mettre au frais pendant 1 heure.
Retourner la plaque sur la table en tapotant d’un coup sec pour démouler.Et voilà, le tour est joué.
Détail pour le moule voir : voir la page sur mes bonnes adresses
Mini brochettes d’agneau à la purée vitelotte
Ingrédients :
- 900g de pommes de terre vitelotte
- 400g de beurre
- 1kg de filet d’agneau
- 1 botte de romarn
- huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
Préparation :
- Couper la viande d’agneau en cubes de 2cm environ et faire un pré trou dans chaque morceaux à l’aide d’une aiguille à brider.
- Couper des branches de romarin d’environ 10 cm, les effeuiller sauf une branche.
- Eplucher les poivrons et et couper des cubes de 2 cm.
- Monter les brochettes en alternant viande et poivron, puis arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail coupée en lamelles et laisser mariner pendant une heure.
- Dans une casserole d’eau salée froide , faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
- Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter ( ne pas jeter l’eau de cuisson) et les passer au moulin à légumes.
- Ajouter le beurre . Si la purée est un peu trop épaisse, ajouter de l’eau de cuisson, puis conserver la purée au bain-marie jusqu’à utilisation.
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée , puis dès qu’elle fume, faire dorer les brochettes salées et poivrées sur toutes leur faces sans brûler le romarin.
- Sur les assiettes, disposer un peu de purée vitelotte, poser dessus la mini brochette, assaisonner le jus de cuisson et ajouter en filet sur l’assiette.
- On peut ajouter également un filet d’huile parfumée au basilic.
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