Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Salade de chou croquante

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Une recette de saison bien croquante….

Ingrédients :

  • 1 petit chou blanc
  • 50g de gruyère
  • 1 tranche épaisse de jambon ( 100g)
  • une poignée d’amandes grillées
  • 1 cuil à café de graines de carvi
  • 1 cuil à soupe de cranberries séchées
  • 1 pomme
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Emincer finement le chou.
  • Couper en dés le fromage et le jambon.
  • Ajouter les graines de carvi, les amandes, les cranberries, assaisonner et bien mélanger.
  • Eplucher la pomme, la citronner  pour éviter qu’elle noircisse, puis la couper en dés.
  • Ajouter la vinaigrette, les pommes et le tour est joué.

Salade de céleri à la sicilienne

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Ingrédients :

  • 1 céleri branche
  • 1 cuil à soupe de câpres
  • 8 filets d’anchois
  • 2 cuil à soupe d’olives noires ou violettes ou un mélange
  • huile d’olive
  • vinaigre de xérès
  • coriandre fraîche

Preparation:

  • Eplucher les côtes de celeri puis les couper en tranches tres fines.
  • Dans une jatte, mélanger le céleri aux câpres, olives, coriandre ciselée, poivrer, saler légèrement, ajouter la vinaigrette, bien remuer et servir.

Salade d’endives au saumon fumé

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Ingrédients :

  • 3 endives
  • 2 belles tranches de saumon fumé
  • 1/2 citron
  • 4 cuillère à café d’œufs de truite
  • Vinaigrette à l’huile d’olive
  • un peu de salade verte
  • fines herbes

 

Préparation : 

  • Préparer les endives en nettoyant bien les feuilles puis les ciseler dans  le sens de la longueur.
  • Couper en lanières le saumon fumé et l’arroser avec le jus d’un demi citron.
  • Tapisser de feuilles de salade des coupes.
  • Assaisonner les endives et disposer des lanières de saumon fumé dessus.
  • Décorer de quelques œufs de truite fumée er servir bien frais.
  • On peut aussi ajouter une pomme granny-smith coupée en bâtonnets très fins.