Chaussons aux abricots

pour le goûter…. et pour changer du traditionnel chausson aux pommes….

Ingrédients :

Préparation :

Laver et couper les abricots en morceaux.
Dans une casserole verser les abricots, arroser de jus de citron et ajouter le sucre.
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis laisser refroidir.
Etaler la pâte feuilletée et découper des cercles à l’aide d’un bol renversé.
Poser sur une plaque allant au four une feuille de papier sulfurisé ou une feuille silpat.
Disposer au milieu de la compotée d’abricots, fermer le chausson, et les disposer sur la plaque du four.
Saupoudrer de sucre glace.
Faire cuire au four préchauffé à 210° pendant 12 à 15 minutes, le chausson doit devenir bien doré, vérifier la cuisson en dessous du chausson.
Servir tiède ou froid.

Brioche à la fleur d’oranger

Une belle brioche bien gonflée et parfumée à la fleur d’oranger pour les goûters…..

Ingrédients :

Préparation :

Faire tiédir le lait et délayer la levure dans le lait.
Verser la farine et les sucres dans la cuve du robot muni du crochet et commencer à mélanger.
Puis ajouter la levure.
Ajouter les oeufs un à un puis le beurre coupé en morceaux, et la fleur d’oranger.
Bien pétrir jusque la pâte se décolle des parois et forme une belle pâte lisse.
Couvrir la cuve et laisser lever 3h, la pâte doit doubler de volume. (Je tiédis 5mn mon four et je laisse la brioche gonfler à l’intérieur, four éteint).
Dégazer la pâte, puis la diviser en 8 boules
Beurrer légèrement un moule à cake et disposer les boules de pâte, laisser lever pendant 30 minutes.
Mélanger une cuillère de lait et une cuillère de sucre, passer au pinceau sur la brioche.
Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Envie d’une focaccia ce soir ?

focaccia

Ingrédients :

Préparation :

Délayer la levure dans un 3 cuil à soupe d’eau tiède.
Dans le bol du robot muni du crochet à pain, verser la farine et le sel puis ajouter la levure, 2 cuil à soupe d’huile d’olive, 100g d’eau tiède et mixer jusqu’à ce que la pâte se détache des parois puis laisser reposer 10 minutes.
Retirer la pâte, la mettre en boule, huiler les mains pour huiler la surface de la boule et laisser reposer 1h. Je mets le saladier dans le four à l’abri des courants d’air….
Puis étaler la pâte délicatement au rouleau dans un plat huilé sur une épaisseur de 2 cm et laisser reposer 20 mn.
Préparer un mélange de 3 cuil à soupe d’eau et 3 cuil à soupe d’huile d’olive.
Faire des trous dans la pâte avec les doigts et verser le mélange eau/huile sur la pâte et dans les trous qui doivent être remplis, laisser encore lever 2mn.
Saupoudrer de romarin, de tomates séchées coupées en dés saupoudrer de fleur de sel.
Enfourner pour 15 minutes au four th 220°, la croûte doit être dorée et si l’on enfonce une pointe de couteau elle ressort propre.
On peut garnir la pâte d’olives, oignons, fromages….etc….