Catégorie : Recettes de légumes

Casserole de pommes de terre et fenouil

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Une délicieuse façon de préparer le fenouil, cuit avec des pommes de terre…

pomme de terre et fenouil

Ingrédients :

  • 1 fenouil
  • 6 pommes de terre
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons frais
  • quelques bonnes  olives noires
  • 2 bonnes pincées d’origan

Préparation :

  • Préparer tous les légumes et les couper en rondelles séparément.
  • Dans une casserole, verser l’huile d’olive, faire sauter le fenouil 5 minutes avec les oignons.
  • Puis ajouter les pommes de terre en rondelle, l’origan, un grand verre d’eau, saler, poivrer et couvrir.
  • Faire cuire à feu doux pendant 25 minutes.  Au bout de 15 minutes, ajouter les olives et rajouter un peu d’eau si nécessaire.
  • Servir chaud.

Concombre à la grecque, le tzaziki

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Une salade toujours très appréciée l’été.

 

Ingrédients :

  • 1  concombre (ou 2  petits concombres libanais)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuil à soupe de vrai yaourt grec
  • 1 cuil à soupe d´huile d’olive
  • un mélange d’herbes fraîches : quelques feuilles de menthe, 1 branche d’aneth et du persil

Préparation :

  • Peler le concombre ou non selon vos goûts.
  • Couper le en petits dés.
  • Hacher la gousse d’ail.
  • Mélanger le tout dans un bol, saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive, les herbes ciselées et le yaourt grec.
  • Bien remuer et conserver au réfrigérateur.
  • Servir très frais.

 

 

Gratin dauphinois

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Un grand classique de la cuisine française, de délicieuses pommes de terre cuites dans un mélange de crème et lait…..

gratin dauphinois1

Ingrédients : 

  • 1kg de pommes de terre
  • 60 cl de lait
  • 60 cl de crème fleurette
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles fines.
  • Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et mettre sur le feu.
  • Dès la première ébullition, retirer du feu.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Verser le contenu de la casserole dans le plat et faire cuire au four pendant 1 heure th 150°.