Catégorie : Recettes de légumes

Gratin de pommes de terre au lait

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gratin dauphinois

Ingrédients : 

  • 8 pommes de terre
  • 50cl de lait
  • 2 oignons
  • 40g de beurre
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cuil à soupe de parmesan
Préparation :
  • Eplucher les oignons et les pommes de terre puis les couper en fines rondelles.
  • Faire revenir les oignons dans une cuillère de beurre, puis les verser dans une cocotte en terre, recouvrir de tranches de pommes de terre, saler, et ajouter la pincée de muscade.
  • Poivrer légèrement et couvrir de lait, puis ajouter la cuillère à soupe de parmesan, , bien remuer, ajouter le reste de beurre,  couvrir et mettre à cuire à feu doux  au four th 160°.
  • Servir ces pommes de terre fondantes en accompagnement de poisson ou de viandes.

Salade d’avocat, fenouil et orange

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salade fenouil orange

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 3 oranges
  • 1 petit fenouil
  • 1 oignon rouge
  • graines de carvi
  • huile d’olive

Préparation :

  • Prélever les suprèmes de deux oranges.
  • Presser le jus d’une orange et le mélanger à l’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter les graines de carvi.
  • Tailler en rondelles très fines ou mieux à la mandoline le fenouil et l’oignon.
  • Couper en lamelles les avocats.
  • Mélanger le tout puis assaisonner et servir bien frais.

Ma purée de carottes

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Mon truc, ajouter à la purée une bonne pincée de gingembre moulu.

puree de carottes

Ingrédients :

  • 1 kg de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 10cl de crème fleurette
  • 1 pincée de gingembre moulu

Préparation :

  • Eplucher les légumes  et les faire cuire a la vapeur.
  • Passer au blender avec la crème, saler, ajouter le gingembre.
  • Vérifier l’assaisonnement selon votre goût.
  • Servir bien chaud en accompagnement de viande ou poisson.