Voici ma version des cannelloni aux épinards et ricotta, sauce tomate.

Ingrédients :

• 600g d’épinards frais
• 1 /2 boite de cannellonis
• 25g de chapelure
• 75 g de parmesan râpé
• 200g de Ricotta fraîche
• 1 oeuf
• Sauce tomate maison
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Enlever la tige des épinards et les faire cuire à l’eau bouillante salée puis bien les égoutter.
• Dans un saladier,  mélanger la chapelure, l’oeuf, le  parmesan, la ricotta et ajouter les épinards, saler, poivrer.
• Dans un plat allant au four, verser une cuil à soupe d’huile d’olive, et une petite louche de sauce tomate.
• Remplir les cannellonis de farce aux épinards et les déposer dans le plat.
• Verser la sauce tomate dessus, elle doit recouvrir les cannellonis.
• La sauce doit être un peu liquide, si elle est épaisse, la délayer avec deux cuil à soupe d’eau.
• Parsemer d’un peu de parmesan et  faire cuire au four préchauffé pendant 40mn th 175degrés.
• Couvrir le plat de papier d’alu en milieu de cuisson pour éviter que les cannellonis ne se dessèchent.