Catégorie : Recettes de quiches, tartes salées, pizza

Tarte potimarron, oignons rouges et fêta

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Une tarte parfaite pour un diner avec une salade verte.

Ingrédients :

  • 1/2 potimarron
  • 1 pâte brisée maison
  • 2 gros oignons rouges
  • 200g  de fêta
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Herbes de provence

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée sur uen feuille de papier sulfurisé et en garnir un moule à tarte.
  • Couper le potimarron bien lavé en tranches fines (garder la peau) après avoir enlevé les graines.
  • Emincer les oignons, les faire revenir à la poêle dans une cuillèré d huile d’olive, saler, poivrer.
  • Emietter la fêta sur la pâte brisée puis recouvrir avec une couche d’oignons.
  • Dispopser les tranches de potrimarron dessus, ,arroser d’un trait d’huile d »olive, saler légèrement et parsemer de quelques herbes de provence.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant 30mn.
  • Servir bien chaud.
  • Accompagner d’une salade.

Quiche au jambon et Saint Agur

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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 3 oeufs
  • 100g de lait
  • 100g de crème fleurette
  • 75g de Saint Agur

Préparation :

  • Etaler la pâte dans un moule à tarte.
  • Découper le jambon en lanières et le répartir sur la pâte.
  • Emietter grossièrement le fromage et l’ajouter sur le jambon.
  • Dans un bol battre les oeufs avec la crème fraîche et le lait, saler légèrement, poivrer.
  • Verser la préparation et faire cuire au four th 180 degrés pendant environ 40 minutes.
  • Servir tiède, accompagné de salade de mâche agrémentée de noisettes grillées.

Tatin « entre la poire et le fromage »

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletee pur beurre
  • 2 poires
  • 600g d’endives
  • 100g de roquefort
  • 30g de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Préparer les endives et les faire cuire à la vapeur. bien les égoutter et les couper en 4.
  • Peler les poires et les couper en tranches.
  • Bien beurrer un moule à tarte, et saupoudrer légèrement de sucre.
  • Disposer les tranches de poires au fond du plat, arroser de jus de citron.
  • Puis répartir dessus les endives, saler légèrement et poivrer.
  • Couvrir avec la pâte feuillettée en rentrant bien les bords à l’intérieur.
  • Faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes environ , la pâte doit être bien dorée.
  • Retourner sur le plat de service et émietter le roquefort sur la tarte.
  • Servir aussitôt.
  • On peut ajouter quelques noisettes grillées grossièrement concassées juste avant de servir.