Un délicieux clafoutis servi tiède…..

Ingrédients :

• 500 g de cerises
• 3 oeufs
• 90g de sucre cassonade
• 110 g farine
• 30g de poudre d’amandes
• 40cl de crème fleurette entière
• 15 cl de lait entier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 noisette de beurre
• 1 cuil à café de rhum ou kirsch (facultatif)

Préparation :

• Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, le sucre cassonade, le sachet de sucre vanillé, la farine, la poudre d’amandes.
• Verser le lait entier et la crème liquide entière, bien mixer.
• Dénoyauter les cerises et les mélanger à la pâte.
• Parfumer à l’alcool si vous le souhaitez.
• Beurrer un plat allant au four, verser la pâte.
• Préchauffer le four à 200 degrés
• Faire cuire 15 minutes le clafoutis à 200 degrés puis baisser le thermostat du four  à 180 degrés et laisser cuire pendant 30-35 minutes en surveillant : le clafoutis va gonfler,  vérifier la cuisson avec la pointe d un couteau, le dessus doit juste dorer….
• Ce délicieux clafoutis se sert tiède ou froid.
• Il se conserve également très bien au réfrigérateur.
• On peut le saupoudrer de sucre glace avant de le servir.

A préparer la veille

Ingrédients :

• 200g de fromage blanc nature
• 200g de carré frais gervais
• 120g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 200g de spéculoos
• 70g de beurre fondu
• 2 belles poires
• 1 citron
• fève de tonka

Préparation :

• Eplucher les poires, les couper en lamelles et les faire pocher dans une casserole avec le jus de citron pendant 4 minutes, puis égoutter.
• Ecraser les spéculoos et les mélanger au beurre fondu.
• Tapisser de papier sulfurisé le fond d’un moule à manqué à fond amovible.
• Etaler la poudre de speculoos et bien tasser, mettre au frais.
• Dans un saladier mélanger les carrés gervais avec le fromage blanc, le sucre, et les oeufs.
• Râper de la fève tonka pour parfumer et ajouter les lamelles de poires dans la préparation.
• Préchauffer le four à 180 degr’és.
• Verser la préparation dans le moule puis mettre à cuire au four pendant 1 h.
• Laisser refroidir puis garder au frais pendant 6 heures.
• Démouler au moment de dresser sur un plat.

un dessert oh combien apprécié par toute la famille…..

Ingrédients :

• 1 plaque de chocolat blanc desserr Nestlé (180g)
• 40cl de crème fleurette entière
• 40cl de crème fleurette allégée
• 2 feuilles de gélatine
• coulis de fruits rouges

Préparation :

• Faire chauffer dans une casserole à feu moyen les crèmes sans les faire bouillir.
• Dans un saladier, couper en carrés le chocolat blanc.
• Dans un bol mettre à tremper dans de l’eau les feuilles de gélatine.
• Verser la crème chaude, en plusieurs fois sur le chocolat blanc et remuer jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
• Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la crème chaude.
• Bien remuer et remplir des verrines.
• Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 6 heures.
• Sortir du réfrigérateur et verser dans chaque verrine un peu de coulis de fruits rouges.
• Servir.